Zutaten
Dies sind leichte und geschwollene Donut-ähnliche Knoten, die in Island als Snack mit einer Tasse Kaffee oder kaltem Glas Milch genossen werden. Meine Tochter verehrt sie. Sie könnten den halben Teig machen, wenn Sie möchten, und nur ein halbes Ei verwenden.
Macht 30-35
- 300 g Mehl
- 100 g Caster Zucker
- 3 TL Backpulver
- Drei Viertel eines TSP -Bicarbonat Soda
- 1 TL Bodenkardamom
- 50g Butter
- 175 ml natürlicher Joghurt
- 1 Ei
Verfahren
- Legen Sie das Mehl in eine Mischschüssel und geben Sie den Zaubererzucker, das Backpulver, das Bicarbonat von Soda und die gemahlenen Kardamomsamen hinzu.
- Schneiden Sie die Butter in Würfel und reiben Sie sie in die trockenen Zutaten. Legen Sie den Joghurt und das Ei in eine separate Schüssel und verquirlen Sie ihn gut zusammen.
- Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut, um eine Teigkugel zu bilden, und kneten Sie ihn leicht, um sie zusammenzubringen.
- Rollen Sie es in ein bisschen Mehl und legen Sie den Teigball, leicht abgeflacht, in eine Plastiktüte oder mit Haftfilm, die eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank bedeckt sind.
- In der Zwischenzeit Öl (wie Sonnenblumenöl) in einem Frittieren oder in einem Topf bis 180’c.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie, bis er etwa 3 mm dick ist. Sie müssen es regelmäßig oben und darunter mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass es klebt. Es sollte ungefähr 45 cm quadratisch sein.
- Schneiden Sie die Kanten und schneiden Sie den Teig in etwa 6 cm breit, schneiden Sie die Streifen diagonal in Diamanten, so dass die Diamanten ungefähr 12 cm lang sind.
- Nehmen Sie jeden Diamanten und schneiden Sie eine Linie, ca. 3 oder 4 cm lang, die Mitte jedes Diamanten hinunter, dann bringen Sie ein Ende des Diamanten, stecken Sie es durch das Loch und bringen Sie es die andere Seite heraus. Jetzt haben Sie die isländische Kleinur -Wendung.
- Wiederholen Sie sich mit dem Rest und lassen Sie sie auf einer Mehlarbeitsplatte sitzen, während Sie darauf warten, gekocht zu werden.
- Kochen Sie ein paar nach dem anderen, da sie ziemlich schnell bräunen. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie auf der anderen Seite. Sobald sie ein reichhaltiges goldbraun sind, heben Sie sie schnell aus dem Öl und lassen Sie es auf Küchenpapier ab.
- Sie sind normalerweise nicht mit Zucker gestaubt, wenn Sie ihnen eine Zuckerbeschichtung geben möchten und sie mit Zucker streuen, sobald sie aus dem Öl kommen. Mit Kaffee oder kaltem Glas Milch servieren.
Tipp
Um das beste gemahlene Kardamomaroma zu erhalten, öffnen Sie die grünen Kardamomschalen selbst und zerquetschen Sie die kleinen schwarz -braunen Samen, bis sie fein sind.
