Eine schnelle und geschmackvolle Pfanne mit zartem Filetsteak, knusprigen Cashewnüssen und einer würzigen Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen!

Zutaten

  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 400 g Filetsteak, dünn geschnitten
  • 60g Cashewnüsse
  • 1 rote Zwiebel, Würfel
  • 1/2 Courgette gerieben
  • 1/2 roter Pfeffer geschnitten
  • 3 Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben
  • 1 Kopfbrokkoli, in kleine Blüten geschnitten
  • 2 Esslöffel Soja, Chili, Austernsauce & Reisweinessig.
  • 1 roter Chili, dünn geschnitten
  • 1 kleiner Haufen Koriander, ungefähr gehackt
  • Saft von 1 Kalk
  • 1 Bunch Mangetout, zerkleinert
  • 4 Stücke Babymais, geschnitten

Verfahren

  1. Hacken Sie Ihr ganzes Gemüse, schneiden Sie das Rindfleisch und zerkleinern Sie das Mangetout. Rösten Sie die Cashewnüsse im Ofen bei 140 ° C 15 Minuten lang.
  2. Erhitzen Sie Ihren Wok auf eine hohe Hitze. Fügen Sie Sesamöl hinzu und blinken Sie das Rindfleisch, bis etwa 2-3 Minuten gebräunt sind. Entfernen Sie das Rindfleisch aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.
  3. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl zum Wok hinzu und werfen Sie dann die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, den Chili, den geriebenen Ingwer und den geschnittenen Babymais ein. Gießen Sie kochendes Wasser über den Brokkoli in eine Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten sitzen. Nach 5 Minuten den Brokkoli belasten.
  4. Fügen Sie den Brokkoli, zerkleinertes Mangetout und Ihre Saucen zum Wok hinzu. Maismeinung und Limettensaft einrühren.
  5. Mit einem Deckel abdecken und ca. 2 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart ist.
  6. Rühren Sie das gekochte Rindfleisch wieder in den Wok, werfen Sie alles zusammen und kochen Sie eine weitere Minute.
  7. Die Pfanne über Reis servieren und geschnittene rote Chili und den Koriander darüber verstreuen.