Kevin Dundons Speck-Kartoffel-Omelette: Heute

Verfahren

1. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Kartoffeln und ggf. Zwiebeln hinzufügen.
2. Zugedeckt mit einem Deckel kochen, dabei ab und zu 5-10 Minuten schwenken, bis die Kartoffeln weich sind. Großzügig würzen.
3. Als nächstes schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, geben eine gute Prise Gewürze hinzu und verquirlen sie dann leicht mit einer Gabel.
4. Wenn die Zwiebel-Kartoffel-Mischung gar ist, aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und den Speck in die Pfanne geben. Den Speck weitere 2–3 Minuten knusprig braten.
5. Geben Sie die Kartoffeln wieder in die Pfanne und vermischen Sie Speck und Kartoffeln. Gießen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig über die Kartoffelmischung.
6. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen, bis praktisch keine rohe Eimischung mehr übrig ist, dabei die Seiten mit einem Spatel nach unten drücken, um einen gebogenen Rand zu erhalten. Auf einen flachen Teller stürzen und zurück in die Pfanne gleiten lassen.
7. Weitere 2–4 Minuten garen, bis der Teig gar ist, in der Mitte aber noch sehr feucht ist.
8. Zum Servieren das Omelett auf ein Schneidebrett stürzen und in Spalten schneiden. Die Wedges mit Salatblättern servieren.