Zutaten
Dient: 4-5
Kochzeit: 1 Stunde plus Kühlzeit, ohne Marinierung einzuschließen
Top Tipp: Wenn Sie die Flügel im Voraus kochen lassen, wird das Fleisch beim Essen leichter, weil es ihm Zeit hat, sich auszuruhen.
1 kg Hühnerflügel, entfernen Sie die Flügelspitzen und schneiden Sie 2 am Gelenk ein
Teriyaki Marinade
- 100 ml Sojasauce
- 50 gms brauner Zucker
- 20 ml Reiswein
- 1 EL. fein gehackter Knoblauch
- 1 EL. geriebener frischer Ingwer
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Haufen gehackter Koriander
- 1 Stalk -Zitronengras fein gehackt
- 75 ml frischer Ananasaft
- Ein Hauch von Salz und Pfeffer
Zu dienen
- 200 mls süße Chilisauce – hausgemachtes oder qualitativ hochwertiges msg kostenlos
- 150 ml Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- 1/4 Ananas, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 20 gepflückte Korianderblätter
- 2 TL gerösteten Sesamsamen
Verfahren
- Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Küchenmaschine.
- Die Flügel mindestens 12 Stunden lang marinieren, von der Marinade nehmen und die Flügel für ca. 30 Minuten bei 120 ° C bei 120 ° C kochen oder bis sie mindestens 76 ° C erreichen, wenn sie mit einem Thermometer untersucht werden.
- Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zu dienen
- Legen Sie die Flügel in einer tiefen Fettbrüche bei 180 ° C bis knackig oder goldbraun, etwa 3-4 Minuten. Wenn Sie keine Fettbraten haben, verwenden Sie einfach eine gute Pfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze.
- In einer Pfanne 2/3 der Sojasauce und süßer Chili zusammen erhitzen.
- Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und fast Sirup werden.
- Die Hühnerflügel in die Pfanne geben, mit der Sauce beschichten und glasieren.
- Letzte Minuten fügen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu, Ananas & Picked Koriander. In eine Serviergericht legen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Ananas und Koriander garnieren.
- Mit der restlichen Dip -Sauce servieren.
Viel Spaß beim Kochen
