Zutaten

  • 75 g Sultaninen, eingeweicht in 30 ml Whisky – am besten über Nacht
  • 125g Butter
  • 200g dunkle Schokoladentropfen
  • 250 g Puderzucker
  • 4 Eier geschlagen
  • 1 ½ Esslöffel Mehl – ​​etwa 12 g Mehl

Für die Ganache

  • 125 ml Creme
  • 125 dunkle Schokoladentropfen

Verfahren

  1. Eine 12-Loch-Muffinform mit Muffinförmchen aus Papier auslegen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
  3. Butter und Schokolade zusammen in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker und Sultaninen einrühren, die Eier unterrühren, durchsieben und das Mehl unterheben.
  4. Backen, bis die Kuchen aufgegangen, aber in der Mitte noch etwas weich sind – etwa 15–20 Minuten.
  5. Auf ein Kuchengitter geben und etwa 15 Minuten kochen lassen, bevor es herausgedreht wird.
  6. Für die Ganache die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie knapp unter dem Siedepunkt ist, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist, und etwa 30 Minuten lang abkühlen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Eine Lache Schokoladen-Ganache in die eingesunkene Mitte der Küchlein geben, den Rest der Ganache um die Küchlein träufeln und mit Puderzucker bestäuben.