Donals Echtzeitrezepte: Zertrümmerte Wurstnudeln

Verfahren

1. Stellen Sie zunächst eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Drücken Sie das Fleisch aus den Würstchen direkt in die Pfanne, formen Sie kleine Wurstbällchen und braten Sie es 5–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis es goldbraun ist. Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einige Chiliflocken hinzufügen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit einem Schuss Olivenöl in die Pfanne geben und leicht anbraten. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Während die Zwiebeln kochen, bringen Sie das Nudelwasser zum Kochen und kochen Sie es gemäß der Packungsanleitung.
4. Den Knoblauch fein schneiden, zur Zwiebelmischung geben und alles weich werden lassen. Die Sardellen grob hacken und die Blättchen von 2 Rosmarinzweigen abstreifen.
5. Ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Braten Sie die Salbeiblätter eine Minute lang oder bis sie duften und tiefgrün sind, und legen Sie sie dann zum Abtropfen auf ein Küchenpapier.
6. Zurück zu den Zwiebeln, etwas Butter und Rosmarin in die Pfanne geben
7. Sardellen, Balsamico-Essig und Brühe dazugeben, dann die Würstchen zurück in die Pfanne geben und alles 5–6 Minuten köcheln lassen, damit die Würste durchgaren.
8. Geben Sie die gekochten Nudeln in die Soße und rühren Sie dabei ständig in der Pfanne um, um die Nudeln mit der köstlichen Soße zu überziehen.
9. In Schüsseln servieren, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, etwas schwarzem Pfeffer und den darüber gestreuten frittierten Salbeiblättern als krönenden Abschluss.