Rezept mit freundlicher Genehmigung von SKYR
Zutaten
- 500 g Karotten, in Stäbchen geröstet oder anderes geröstetes Gemüse
- 400g SKYR
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- Saft einer halben Zitrone
- Meersalz
- 2 EL Tahini
- Olivenöl
- Gemischte Kräuter: Petersilie, Basilikum, Fenchel, Schnittlauch
- Garnieren: Geröstete Sesamkörner, gehackte Haselnüsse
- 2 Fladenbrote
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dukkah
Verfahren
1. SKYR, Knoblauch, Zitrone und Tahini mischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit 3 EL Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, vorsichtig die Kräuter hinzufügen. Eine Minute lang brutzeln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abkühlen auf Küchenpapier legen. Behalten Sie das mit Kräutern angereicherte Olivenöl.
3. Um die Pita-Chips zuzubereiten, teilen Sie jedes Fladenbrot auf und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Mit Dukkah bestreuen und in Dreiecke schneiden. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 5–8 Minuten lang knusprig backen.
4. Zum Servieren den Tahini-Joghurt auf einer Platte verteilen. Die gerösteten Karotten und Pitta-Chips aufhäufen. Sesam und Nüsse darüberstreuen. Fügen Sie vorsichtig die knusprig gebratenen Kräuter und einen Spritzer Kräuter-Olivenöl hinzu.
