Wenn ich das Abendessen plane, muss immer etwas Grünes auf den Tellern meiner Familie sein, aber es ist nicht immer ein Kinderspiel, meinen Dreijährigen dazu zu bringen, einen Salat zu essen. Knusprige, scharfe, sautierte grüne Bohnen sind jedoch immer ein Gewinn! Meine Familie liebt frische grüne Bohnen, roh, eingelegt, gedünstet, sautiert, trocken gebraten … was auch immer, wir lieben es! Wenn ich wenig Zeit habe, ist dieses einfache Rezept für sautierte grüne Bohnen immer praktisch und in weniger als 15 Minuten fertig.
Ich denke, grüne Bohnen sind eines der vielseitigsten Gemüse überhaupt. Sie sind leicht zugänglich, erschwinglich und verpackt mit Nährstoffen. Sie können sie in wenigen Minuten auf so viele verschiedene Arten zubereiten! Aber eine meiner liebsten Zubereitungsarten besteht darin, sie in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebelpulver und zerstoßener roter Paprika anzubraten. Und nein, ich blanchiere oder koche sie vorher nicht – ich liebe einfach, wie knusprig und aromatisch sie werden, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden!
Folgendes benötigen Sie, um diese sautierten frischen grünen Bohnen zuzubereiten:
- Grüne Bohnen: Diese Bohnen werden auch Buschbohnen oder Buschbohnen genannt. Entscheiden Sie sich für frische, knackige grüne Bohnen, die beim Biegen leicht brechen. Das heißt, sie sind super frisch! Wenn Sie grüne Bohnen ohne Schnitt kaufen, müssen Sie die Enden selbst abschneiden.
- Olivenöl: Zum Anbraten der Bohnen und zum Würzen.
- Knoblauch: Wenn Sie einmal sautierte grüne Bohnen mit Knoblauch probiert haben, gibt es kein Zurück mehr! Es verleiht so viel aromatischen Geschmack und übertrifft einfach gekochte Bohnen deutlich.
- Zwiebelpulver: Eine einfache Möglichkeit, Geschmack hinzuzufügen, ohne Zwiebeln in Würfel schneiden zu müssen.
- Zerkleinerter roter Pfeffer: Fügt einen subtilen Wärmekick hinzu. Passen Sie die Menge gerne nach Ihren Wünschen an.
- Salz und Pfeffer: Einfaches, aber unverzichtbares Gewürz für jedes herzhafte Gericht.
Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?
Ich empfehle dringend, frische grüne Bohnen anstelle von gefrorenen zu verwenden. Funktionieren gefrorene grüne Bohnen? Natürlich, aber werden sie gleich ausfallen? Nicht ganz. Gefrorene grüne Bohnen geben in der Pfanne viel Flüssigkeit ab, was bedeutet, dass sie eher dämpfen als braten. Außerdem werden sie normalerweise vor dem Einfrieren vorgekocht, sodass sie nicht die gleiche Knusprigkeit wie frische Bohnen haben und wahrscheinlich weicher und leicht matschig werden.
Wenn Sie jedoch nur eingefroren haben und dieses Rezept unbedingt ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, die Bohnen zuerst aufzutauen und sie dann vor dem Anbraten trocken zu tupfen! Erwarten Sie nur nicht die gleiche Knusprigkeit wie bei frischen grünen Bohnen.
Ich habe die Gewürze in diesem Rezept ausgewählt, weil sie problemlos zu fast jedem Hauptgericht passen. Aber ich bin auch dafür, den Vorrat aufzubrauchen, und manchmal bedeutet das, Zutaten auszutauschen oder etwas mehr hinzuzufügen. Hier sind einige Variationen, die Sie ausprobieren könnten:
- Ersetzen Sie die roten Paprikaflocken durch eine Prise Cayennepfeffer, wenn Sie mehr Würze wünschen
- Fügen Sie Zitronenschale und -saft hinzu, um einen hellen, zitronigen Geschmack zu erhalten (ideal zum Servieren mit Fisch!)
- Vor dem Servieren geriebenen Parmesankäse darüber streuen
- Verwenden Sie statt Zwiebelpulver gewürfelte Zwiebeln
- Fügen Sie einen Schuss Sojasauce für zusätzliches Umami oder etwas Balsamico-Glasur für etwas Süße hinzu
- Geben Sie Mandelblättchen oder Pinienkerne hinein (ich würde sie zuerst rösten, um den Geschmack zu verstärken)
- Speckstreusel oder sautierte Pilze hinzufügen
Serviervorschläge
Gibt es ein Gericht, zu dem sautierte Bohnen nicht passen? Das glaube ich nicht! Sie sind immer eine einfache Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein, wie gegrilltem Lachs, Hühnchen, Tofu oder Steak. Aber ich liebe sie besonders zu reichhaltigen, herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Currys oder meinem Shakshuka-Rezept.
Und ich darf Thanksgiving nicht vergessen – ist es überhaupt ein Feiertagsessen ohne grüne Bohnen auf dem Tisch?! Sie sind die perfekte Thanksgiving-Beilage, deren Zubereitung nicht viel Zeit und Pfannen erfordert. Genießen Sie sie anstelle (oder mit!) des traditionellen Auflaufs mit grünen Bohnen zusammen mit Ihrem gebratenen Truthahn und Soße!
Rezept für sautierte grüne Bohnen
Haben Sie diese sautierten grünen Bohnen in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch! Mit Knoblauch und Gewürzen gewürzt sind sie eine köstliche Ergänzung zu einfachen Bohnen.
- 1 Pfund grüne Bohnen (1,78 $)
- 1 ½ EL Olivenöl (0,28 $)
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt (0,06 $)
- ½ TL Zwiebelpulver (0,03 $)
- ¼ TL zerstoßener roter Pfeffer (0,03 $)
- ½ TL Salz (0,01 $)
- ⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,01 $)
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Grüne Bohnen entstielen und abspülen. In ein Sieb abseihen und vor dem Anbraten trocken tupfen.
-
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und grüne Bohnen, Knoblauch, Zwiebelpulver, zerstoßene rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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8–10 Minuten anbraten, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist.*
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
* Wenn Sie Ihre grünen Bohnen etwas weicher statt al dente mögen, aber nicht möchten, dass sie in der Pfanne braun werden, ist einer meiner Lieblingstricks, für die letzte Minute einen Eiswürfel in die Mitte der Bratpfanne zu geben Kochen. Der Eiswürfel erzeugt Dampf, also decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn fertig garen. Es ist das Beste aus beiden Welten: Braten und Dämpfen!
Portion: 1Portion (1 Tasse)Kalorien: 85kcalKohlenhydrate: 9GProtein: 2GFett: 6GNatrium: 300mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man sautierte grüne Bohnen zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos
1 Pfund grüne Bohnen entstielen und abspülen. In ein Sieb abseihen und vor dem Anbraten trocken tupfen.
1 ½ EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und grüne Bohnen, 2 gehackte Knoblauchzehen, ½ TL Zwiebelpulver, ¼ TL zerstoßene rote Paprikaflocken, ½ TL Salz und ⅛ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen.
8–10 Minuten anbraten oder bis die gewünschte Zartheit erreicht ist.*
Noch nie haben Sie eine so köstliche frische grüne Bohne probiert … und das ist eine Tatsache!! 😉
