Donals Echtzeitrezepte: Klebriges Rindfleisch und Brokkoli für immer

Verfahren

1. Zuerst den Jasminreis gut waschen und in einen Topf geben. Mit 680 ml Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf niedrige Stufe köcheln lassen.
2. Nun das Steak in dünne Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Austernsauce, einem Esslöffel heller Sojasauce und einer Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
3. Zum Überziehen vermischen, dann die Speisestärke darüber streuen und verrühren, bis alle Steakscheiben mit einer mehligen Paste überzogen sind.
4. Stellen Sie einen Wok auf hohe Hitze und geben Sie, wenn die Temperatur erreicht ist, etwas neutrales Öl und die Rindfleischstreifen hinzu. Achten Sie darauf, sie leicht auszubreiten, damit sie sich nicht berühren. Tun Sie dies portionsweise, bis sie knusprig sind.
5. Der Reis ist gar, wenn das gesamte Wasser verdampft ist und die Körner weich sind. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Geschirrtuch abdecken und zum Dämpfen beiseite stellen.
6. Während das Rindfleisch kocht, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und das Grün zum Garnieren beiseite legen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Einen Wok bei mittlerer Hitze mit etwas Sesamöl erhitzen, dann den Brokkoli hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und 3–4 Minuten dämpfen, bis es gerade zart ist.
7. Restliche Austernsauce und Sojasauce vermischen und Honig und Sesamöl dazugeben. Den Knoblauch hineinreiben und beiseite stellen.
8. Nehmen Sie den Deckel ab, gießen Sie die Soße hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist.
9. Fügen Sie nun die knusprigen Rindfleischstreifen hinzu und vermengen Sie alles miteinander, bis es mit der Sauce bedeckt ist.
10. Schneiden Sie einige Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und servieren Sie dann das Rindfleisch und den Brokkoli über gekochtem Reis, garniert mit Frühlingszwiebeln und einigen gerösteten Sesamkörnern.