Wann immer ich einen echten Muntermacher brauche, mache ich dieses hausgemachte Nacho-Käsesauce-Rezept und alles fühlt sich wieder gut an. Es ist perfekt für die „Ugh, ich gebe auf.“ Gib mir einfach ein paar Chips und Nachokäse.“ Momente. Dieses einfache Rezept ist cremig, käsig und wird aus einfachen Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer zubereitet (was bedeutet, dass es auch super budgetfreundlich ist!). Und weil es in nur 5 Minuten fertig ist, kommt es IMMER zum Einsatz, wenn der Heißhunger aufkommt. Urteile nicht. Nacho-Käse-Dip ist ein kraftvolles Zeug. 😉
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„Das war das beste Rezept, das ich seit langem gelesen habe. Es gibt klare und prägnante Anweisungen und gibt gleichzeitig den Grund für jede Anweisung an. Einfach nachzumachen und schmeckt noch besser! Danke, dass du meine Nachos besser gemacht hast!“
Sean
Bitte KEIN Schmelzkäse
Anstatt völlig aus dem Häuschen zu gehen und einen gallertartigen Block Velveeta zu kaufen, beschloss ich, die Nacho-Käsesauce selbst zuzubereiten, mit echten, einfachen Zutaten. Zu meiner Überraschung (und wahrscheinlich zu meinem Nachteil) ist dieses hausgemachte Nacho-Käse-Rezept mit echtem Cheddar-Käse genau das Richtige äußerst schnell und einfach zu machen.
Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung dieser 5-Minuten-Nacho-Käsesauce:
- Mittlerer Cheddar: Ich bevorzuge in diesem Rezept den Geschmack und die Textur von mittlerem Cheddar. Wenn möglich, kaufen Sie einen Block Käse und zerkleinern Sie ihn selbst. Vorgeriebener Käse enthält Antiklumpmittel, die das Schmelzen beeinträchtigen und Ihre Soße körnig machen können.
- Mehl und Butter: Etwas Butter schmelzen und etwas Mehl unterrühren, um eine dickflüssige Paste (Mehlschwitze) zu erhalten, die die Käsesoße dicker macht.
- Vollmilch: Ich füge 1 Tasse Vollmilch hinzu, um die Sauce zu verdünnen und ihr eine glatte, cremige Konsistenz zu verleihen.
- Salz- und Chilipulver: Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack und Ihren Gewürzvorlieben an. Die Menge an Chilipulver, die ich aufgelistet habe, reicht gerade aus, um ihm einen kleinen Kick zu verleihen, aber nicht zu viel Schärfe.
Peppen Sie es auf!
Das folgende Nacho-Käse-Rezept ist die einfachste Version von Nacho-Käse, die Sie auf viele verschiedene Arten anpassen oder verschönern können. Versuchen Sie, die Hälfte des Cheddar durch Pepper Jack zu ersetzen oder eine 4-Unzen-Mischung unterzurühren. Dose gewürfelte grüne Chilis. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, indem Sie eine Prise Knoblauchpulver, Kreuzkümmel oder sogar Cayennepfeffer hinzufügen. Ein paar geschnittene Frühlingszwiebeln oder eine Dose Rotel-Tomaten (abgetropft) unterrühren. Damit kann man richtig Spaß haben.
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, sicherzustellen, dass Ihr hausgemachtes Nacho-Käse-Rezept ein Erfolg wird:
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl eine Minute lang in der Butter kochen. Dies hilft dabei, den „mehligen“ Geschmack herauszukochen.
- Für ein glatteres Ergebnis verwenden Sie mittelgroßen Cheddar. Scharfer Cheddar neigt dazu, leichter zu „brechen“ oder körnig zu werden als mittelmäßiger Cheddar.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, bevor Sie den Käse unterrühren. Wenn Sie die Soße nach der Zugabe des Käses zu stark erhitzen, kann dies dazu führen, dass die Soße festklumpt und dick und/oder körnig wird. Verwenden Sie bei Bedarf nur geringe Hitze, damit der Käse vollständig schmilzt.
- Verwenden Sie Blockkäse und zerkleinern Sie ihn, wenn möglich, von Hand. Vorgeriebener Käse enthält manchmal viele Antibackpulver, die Ihrer Käsesoße einen pudrigen Geschmack verleihen können.
Neu bei Käsesauce? Versuchen Sie, unsere einfache Käsesauce ohne Mehlschwitze zuzubereiten, die in wenigen Minuten glatt schmilzt und absolut narrensicher ist!
5-Minuten-Nacho-Käsesauce
Die Herstellung dieses reichhaltigen und würzigen hausgemachten Nacho-Käses dauert nur etwa 5 Minuten und verwendet nur echte, einfache Zutaten.
- 2 EL Butter (0,28 $)
- 2 EL Mehl (0,02 $)
- 1 Tasse Vollmilch (0,19 $)
- 6 oz. mittelgroßer Cheddar, gerieben (ca 1.5 Tassen) (2,25 $)
- 1/4 TL Salz (0,02 $)
- 1/4 TL Chilipulver (0,02 $)
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Butter und Mehl in einen kleinen Soßentopf geben. Butter und Mehl erhitzen und verrühren, bis sie sprudelnd und schaumig werden. Weiter kochen und die sprudelnde Mischung etwa 60 Sekunden lang verquirlen.
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Die Milch in die Mehl-Butter-Mischung einrühren. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Milch unter Rühren köcheln. Wenn es köchelt, wird die Mischung dicker. Sobald es dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken, schalten Sie die Hitze aus.
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Eine Handvoll nach der anderen den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er mit der Soße verschmolzen ist. Stellen Sie den Topf bei Bedarf über einen niedrig Flamme, damit der Käse schmilzt. Überhitzen Sie die Käsesoße nicht.
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Sobald der gesamte Käse in der Sauce geschmolzen ist, Salz und Chilipulver hinzufügen. Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen. Sollte die Soße zu dick werden, einfach einen weiteren Schuss Milch unterrühren.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Portion: 1PortionKalorien: 183.1kcalKohlenhydrate: 4,92GProtein: 8.13GFett: 14.65GNatrium: 337,23mgFaser: 0,32G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Nachokäse macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Geben Sie zunächst 2 EL Butter und 2 EL Mehl in einen kleinen Topf.
Mehl und Butter auf mittlerer Flamme erhitzen und verrühren, bis sie sprudeln und schaumig werden. Rühren Sie etwa 60 Sekunden lang weiter. Diese Mischung wird „Mehlschwitze“ genannt und ist es, die Ihre Soße andickt. Wenn Sie die Mehlschwitze etwa 60 Sekunden lang kochen lassen, wird das Mehl leicht geröstet und der rohe, mehlige Geschmack verschwindet. Sie möchten jedoch, dass es „blond“ bleibt. Wenn es also anfängt zu bräunen, nehmen Sie es vom Herd.
Eine Tasse Vollmilch unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie es köcheln (häufig umrühren). Aufgrund des geringen Volumens sollte es sehr schnell (etwa eine Minute) zum Köcheln kommen.
Wenn es köchelt, wird die Milch dicker. Wenn es dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken, wie auf dem Foto, Schalten Sie die Heizung aus.
6 Unzen einrühren. (oder etwa 1,5 Tassen) zerkleinerten mittelgroßen Cheddar, jeweils eine Hand voll, bis er in der Sauce geschmolzen ist. Stellen Sie den Topf bei Bedarf wieder auf eine kleine Flamme, damit er schmilzt, aber die Restwärme sollte den größten Teil der Arbeit erledigen.
Zum Schluss die Nacho-Käsesauce mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL Chilipulver würzen.
Probieren Sie die Nacho-Käsesauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Und das ist es! Jetzt haben Sie eine echte Zutat, einen wirklich köstlichen, hausgemachten Nacho-Käse-Dip.
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Diese hausgemachte Nacho-Käsesauce wurde ursprünglich am 08.02.16 veröffentlicht. Wir haben es am 27.12.25 aktualisiert und erneut veröffentlicht.
