Dieser Maisbrot-Auflauf kombiniert die Cremigkeit von Maispudding mit der goldenen Kruste von klassischem Maisbrot für ein Gericht, das innen weich und oben perfekt knusprig ist. Ich liebe es, es bei Feiertagstreffen zu servieren, aber es ist auch die perfekte Basis für einen großen Löffel Chili.
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Einfaches Maisbrot-Auflauf-Rezept
Dieser Maisbrot-Auflauf ist reines Wohlfühlessen und wirklich das Beste aus beiden Welten. Es kombiniert die Cremigkeit von Maispudding mit der goldenen Kruste von klassischem Maisbrot für ein Gericht, das innen saftig und weich und oben perfekt knusprig ist. Ich serviere ihn gerne für große Zusammenkünfte, und wenn die kühleren Monate kommen, ist dieser Auflauf genau das, wonach ich mich sehne. Es wird mit einfachen, preiswerten Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer geliefert, was es zu einer stressfreien Ergänzung für meinen Tisch macht.
Ich finde es toll, dass der Geschmack reichhaltig und buttrig ist und bei jedem Bissen kleine Mengen Zuckermais vorhanden sind. Lecker! Die goldene Kruste knackt leicht unter meiner Gabel, was den perfekten Kontrast zum cremigen Inneren bildet. Das Beste daran ist, dass es endlos anpassbar ist. Um es etwas würziger zu machen, füge ich ein paar Jalapeños oder grüne Chilis hinzu, oder für eine etwas reichhaltigere Note füge ich zusätzlichen Käse hinzu. Manchmal streue ich sogar frische Kräuter oder Speck darüber, um es noch schmackhafter zu machen. Wie auch immer ich mich für die Zubereitung entscheide, dieser Auflauf gelingt immer.
- Holen Sie sich einen festeren Auflauf. Dieser Maisbrot-Auflauf ist in der Mitte cremig und weich und hat eine leicht goldene Kruste. Für einen festeren Auflauf weitere 5 Minuten backen.
- Make-Ahead-Tipp. Sie können alles bis zu einem Tag im Voraus vermischen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es kalt in den Ofen kommt, verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
- Add-Ins. Für einen milden Kick einen gewürfelten Jalapeño oder eine kleine Dose grüne Chilis hinzufügen. Auch zerbröckelter Speck oder Schinkenwürfel eignen sich hervorragend als Beilage.
- Käse hinzufügen. Probieren Sie Monterey Jack oder Pepper Jack für eine würzigere Variante oder verdoppeln Sie die Käsemenge für eine noch klebrigere Note.
Maisbrot-Auflauf
Kosten Rezept für 4,76 $ / Portion für 0,60 $
Dieser Maisbrot-Auflauf ist reines Wohlfühlessen und wirklich das Beste aus beiden Welten. Mit der Cremigkeit von Maispudding und der goldenen Kruste von klassischem Maisbrot ist es ein Gericht, das innen weich und oben perfekt knusprig ist.
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Sammeln Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor, fetten Sie eine 9×9 große Auflaufform ein und heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
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In einer kleinen Pfanne die gehackte Zwiebel in ½ EL Butter etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Etwas abkühlen lassen.
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In einer großen Schüssel Eier, griechischen Joghurt und die restliche geschmolzene Butter verquirlen.
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Vollkorn, Sahnemais, sautierte Zwiebeln und Käse unterrühren.
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Maisbrotmischung, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
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Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 40–45 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist. Für einen festeren Auflauf weitere 5 Minuten backen
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Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen. Genießen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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9×9 Auflaufform
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Kleine Pfanne
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Große Schüssel
Portion: 1PortionKalorien: 335kcalKohlenhydrate: 40GProtein: 12GFett: 15GNatrium: 768mgFaser: 3G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man einen Maisbrot-Auflauf macht
Sammeln Sie Ihre Zutaten: Sammeln Sie alle Zutaten. Fetten Sie eine 9×9-Auflaufform ein und heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
Zwiebel kochen: In einer kleinen Pfanne ½ Tasse gehackte Zwiebeln in ½ EL Butter anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig werden. Normalerweise brauche ich dafür etwa 3-4 Minuten. Lassen Sie die Zwiebel etwas abkühlen.
Nasse Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel 2 Eier, 1 Tasse griechischen Joghurt und die restliche geschmolzene Butter verquirlen.
Mais, Zwiebeln und Käse hinzufügen: 1 Dose Vollkornmais, 1 Dose Sahnemais, die sautierte Zwiebel und 1 Tasse Käse unterrühren.
Maisbrotmischung untermischen: Fügen Sie die Maisbrotmischung, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen, aber darauf achten, nicht zu viel zu vermischen.
Übertragen und backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 40–45 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen. Genießen!
So bewahren Sie Reste auf
Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, decken Sie ihn dann fest mit Folie oder Plastikfolie ab oder füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist es 3–4 Tage haltbar.
Sie können einzelne Portionen oder den gesamten Auflauf einfrieren. Gut in Plastikfolie und dann in Folie einwickeln oder einen gefrierfesten Behälter verwenden. Bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Erwärmen Sie die Reste 10–15 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis sie durchgeheizt sind. Einzelne Portionen können auch pro Portion etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Was man zum Maisbrotauflauf servieren sollte
Ich serviere diese klassische Beilage gerne zu Texas-Chili, herzhaften Barbecue-Rippchen oder in der Heißluftfritteuse gebratenem Hähnchen. Allerdings ist dieser Auflauf auch bei meinen Thanksgiving-, Weihnachts- und Osterfeiern als beruhigende, menschenfreudige Beilage aufgetaucht. Wenn etwas übrig bleibt, serviere ich es gerne zum Frühstück mit pochierten Eiern obendrauf.
