Zutaten
Vorbereitungszeit: 15 Min
Backzeit: 25 Min
Dient: 4-5
- 1 Blatt fertiger Blätterteig
- 3 Scheiben, in kleine Stücke schneiden
- 4 Hähnchenbrüste gewürfelt
- 50g Butter
- 1 Lauch in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Champignons ganz oder halbiert
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 EL Mehl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Milch
- 100 ml frische Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 30 g frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Ei verquirlt, für den Teigguss
Verfahren
- Den Backofen auf 200 °C/180 °C/Gas 6 vorheizen.
- Die Scheiben in einer Bratpfanne goldbraun braten und beiseite stellen.
- Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. 25 g Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Hähnchen auf jeder Seite 6–7 Minuten braten, bis es vollständig gegart ist, und beiseite stellen.
- Lauch, Pilze und Knoblauch mit den restlichen 25 g Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Speckscheiben und das Hähnchen wieder zum Gemüse in die Pfanne. Das Mehl hinzufügen und mit den Zutaten vermischen.
- Brühe, Milch, Sahne, Senf und Lorbeerblatt dazugeben, umrühren und leicht köcheln lassen. Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortenfüllung in eine ofenfeste Form füllen. Rollen Sie den Teig so groß aus, dass er die Oberseite der Form bedeckt.
- Legen Sie einen Teigstreifen entlang des Randes der Form und bestreichen Sie ihn mit der Eierglasur. Den Teig darauf legen und mit einer Gabel verschließen. Mit einem Messer einstechen, um den Dampf entweichen zu lassen und das Ei überall zu verteilen.
- 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Lassen Sie die Tortenfüllung etwas abkühlen, bevor Sie den Teigdeckel aufsetzen. Der Dampf aus der Füllung kann dazu führen, dass der Teig platzt, was die Verarbeitung erschwert.
