Eunice Power’s Rhabarber, Orange und Kardamom Crumble Muffins: Heute

Verfahren

1. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 220 ° C (200 ° C für Lüfteröfen) oder Gasmarke 7. Legen Sie ein 12-Loch-Muffin-Zinn mit Papiermuffinfällen aus.
2. Mischen Sie in einer Schüssel den leichten Muscovado -Zucker, das einfache Mehl, den Brei Hafer und den gemahlenen Kardamom. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit Ihren Fingerspitzen in die trockenen Zutaten, bis die Mischung klumpig wird.
3. In einer separaten Schüssel den Zaubererzucker und den Würfel Rhabarber miteinander umrühren. Lassen Sie es einen Moment sitzen, damit der Zucker einen Teil des Rhabarbersafts auszieht. Sobald der Rhabarber und der Zucker gut kombiniert sind, rühren Sie Sonnenblumenöl, Ei, Orangenschale und Buttermilch. Die Mischung mag ein wenig nass vom Rhabarber sein, aber das ist okay. Sieben Sie das einfache Mehl, das Backpulver und das Bicarbonat von Soda. Mischen Sie gut, bis alles vollständig in einen dicken Teig eingebaut ist.
4. Geben Sie den Teig schnell in die Muffinhüllen ein und füllen Sie sie jeweils etwa 2/3 voll. Streuen Sie das Streusel großzügig über den oberen Muffin und stellen Sie sicher, dass jeder eine dicke Schicht hat.
5. Legen Sie die Dose in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Cocktailstab oder ein in die Mitte eingeführter Cocktailstab oder Cocktailstab oder Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Dose abkühlen und geben Sie sie dann in einen Rost, um vollständig abzukühlen.