Mark Moriarty: Kochen Sie wie ein Koch mittwochs um 20 Uhr auf RTé One.

Zutaten

Dient 2

Für die Sauce:

  • 100 ml Sojasauce
  • 1 EL VEG OIL
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1 TL Chili -Flocken
  • 5 EL Wasser
  • 3 TL Maismehl

Für den Rest des Gerichts:

  • 4 gewürfelte Hühnerschenkel
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 kleiner roter Pfeffer, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Nelke Knoblauch, geschält und zerquetscht
  • 4 cm Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
  • 30 g geröstete Erdnüsse

Garnieren:

  • Schnitt rote Chili
  • 3 Frühlingszwiebeln, Tops geschnitten

Verfahren

  1. Um die Sauce zuzubereiten, fügen Sie die Sojasauce, Hoisinsauce, Gemüseöl, Honig, hinzu, Honig,
  2. Essig, Chili -Flocken, Wasser und 2 TL Maisblöcke in eine kleine Schüssel gut und beiseite stellen.
  3. Legen Sie die gewürfelten Hühnerschenkel in eine Schüssel. Fügen Sie 2 TL Maisblöcke, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie die Hühnchenstücke gleichmäßig.
  4. Erhitzen Sie eine Frittierform mit Nichtschicke und fügen Sie 1 EL Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie das Huhn hinzu
  5. und 4-5 Minuten braten, bis er gleichmäßig gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen und
  6. ruhen Sie sich auf einem Teller auf einem Blatt Küchenpapier.
  7. In die gleiche Pfanne 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, gefolgt von gehackten roten Pfeffer und Sellerie und 2-3 Minuten braten, bis es anfängt, zu bräunen. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie das Huhn wieder in die Pfanne hinzu, gefolgt von den Erdnüssen und der Sauce und rühren Sie. 2 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  8. Mit etwas gedämpftem Reis servieren und mit etwas geschnittenem rotem Chili garnieren, falls gewünscht, und geschnittene Federzwiebeln.