Rezept mit freundlicher Genehmigung von Irish Yogurt Clonakilty.

Zutaten

Dient 4

  • 4 Hähnchenbrüste ohne Haut, jeweils in 4 Stücke geschnitten
  • 3 EL irischer Naturjoghurt Clonakilty nach griechischer Art
  • 2 EL Taco- oder Fajita-Gewürz
  • 2 EL Raps- oder Olivenöl
  • 400 g gefrorener Zuckermais
  • 1 × 400 g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • ¼ Rotkohl, fein geraspelt
  • Saft von 1 Limette und Schnitzen zum Servieren
  • Kleiner Bund frischer Koriander, gehackt
  • 8 kleine weiche Tortilla-Wraps (im Laden gekauft)
  • 2 EL irischer Naturjoghurt Clonakilty nach griechischer Art
  • Chilisauce zum Servieren
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Marinieren Sie das Huhn: Mischen Sie den natürlichen Naturjoghurt nach griechischer Art von Irish Yogurt Clonakilty mit dem Taco-Gewürz. Das Hähnchen gleichmäßig damit bestreichen, abdecken und 30 Minuten marinieren (im Kühlschrank bis zu 4 Stunden).
  2. Hähnchen backen: Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) / 400 °F vorheizen. Legen Sie das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie es mit 1 EL Öl und backen Sie es 20 Minuten lang, bis es gar ist. 5 Minuten ruhen lassen
  3. Den Krautsalat zubereiten: Den Rotkohl mit Limettensaft, der Hälfte des Korianders und einer Prise Salz vermengen. Zum leichten Einlegen beiseite stellen.
  4. Zuckermais und Bohnen kochen: 1 EL Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gefrorenen Zuckermais dazugeben und 5–7 Minuten kochen lassen, bis er leicht verkohlt ist. Schwarze Bohnen und Knoblauch einrühren. 2–3 Minuten kochen lassen, einen Spritzer Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Erwärmen Sie die Wraps: Erhitzen Sie jeden Wrap kurz in einer trockenen Bratpfanne oder in der Mikrowelle, bis er weich und geschmeidig ist.
  6. Stellen Sie die Tacos zusammen: Legen Sie auf jeden Wrap Krautsalat, gebackenes Hähnchen und die Mais-Bohnen-Mischung.
  7. Fügen Sie einen Löffel irischen Clonakilty-Joghurt nach griechischer Art, einen Spritzer Chilisauce und eine Prise Koriander hinzu.
  8. Mit Limettenspalten servieren.

Tipps

  • Die Joghurtmarinade hält das Hähnchen saftig und verleiht ihm eine milde Würze.
  • Für zusätzliche Schärfe etwas Chilisauce oder geräuchertes Paprikapulver in die Joghurtmarinade mischen.
  • Hähnchenreste eignen sich hervorragend für Wraps oder Salate am nächsten Tag.
  • Erwärmen Sie die Wraps kurz vor dem Servieren, damit sie weich und flexibel bleiben.