Drei irische Betriebe wurden als jüngste Neuzugänge im Guide MICHELIN angekündigt – Großbritannien und Irland.
Während Stars, Green Stars und Bib Gourmands erst bei der jährlichen MICHELIN-Guide-Zeremonie enthüllt werden, erweitern die Inspektoren das Sortiment das ganze Jahr über um Restaurants.
Diese neuesten Ergänzungen werden monatlich veröffentlicht, und irische Restaurants schneiden besonders gut ab, wobei Vada, Borgo, Comet, Lena, The Pullman und Amai by Vikot kürzlich den Zuschlag erhielten.
Gestern wurde bekannt, dass The Old Spot und Kaldero in Dublin sowie Blackthorn in der Grafschaft Galway die gleiche prestigeträchtige Anerkennung genießen.
Der langjährige Sandymount-Pub The Old Spot wurde für seine gemütliche Bar, die geräumigen Speisesäle und die schöne Einrichtung gelobt, wobei besonderer Wert auf das „freiliegende Mauerwerk, die alten Gravuren und die patinierten Holzmöbel“ gelegt wurde. Ihre Top-Empfehlung? Brot- und Butterpudding.
An anderer Stelle, in Dublin 2, wurde das philippinische Restaurant Kaldero für seine „warme Atmosphäre und geschmacksintensive Küche“ gefeiert. Der Michelin-Führer bemerkte den „ansteckenden Trubel“ des Lokals und empfahl den Gästen, so viele Gerichte des philippinisch-irischen Kochs wie möglich zu probieren.
Schließlich wurde Blackthorn in Galway wegen seiner umfangreichen Speisekarte mit „sorgfältig zubereiteten Gerichten“ ausgewählt. Der helle, luftige Ort wurde aufgrund seines beeindruckenden „nordischen Einflusses“ und eines Speisesaals ausgewählt, der eine ideale Kulisse für Gerichte bietet, die sich auf das Grillen saisonaler Zutaten über Holzkohle konzentrieren, sei es Lamm mit Kräutersalsa, Fasan mit Cavolo Nero oder ganze Seezunge mit brauner Butter und Kapern.
Der Michelin-Führer listet mittlerweile 115 Restaurants in der Republik und 15 in „Belfast und Umgebung“ auf. Der aktualisierte Leitfaden für 2026 wird am 9. Februar in Dublin vorgestellt.
