Für eine Person kochen? Auf selbstgekochte Lasagne sollten Sie nicht verzichten müssen.

Zutaten

„Ich habe das Gefühl, dass ich meine Lieblingsrezepte eigentlich nicht in dieses Buch aufnehmen sollte, da sie mir alle sehr am Herzen liegen, aber diese Lasagne hat einen besonderen Platz in meinem Herzen“, sagt Eleanor Wilkinson, Autorin von „One Pot, One Portion“. „Erwähne es einfach nicht in Italien, OK?“

„Ein traditionell zeitaufwändiges, etwas anstrengendes Gericht, das einen Berg an Abwasch hinterlässt. Diese Version ist zwar nicht traditionell, reproduziert aber den Geschmack und das Gefühl einer Schichtlasagne auf einfache, stressfreie Weise.“

Lasagne

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten

  • Extra natives Olivenöl
  • ½ weiße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 125g Rinderhackfleisch (Sie können auch ein vegetarisches Hackfleisch verwenden)
  • 200 g Tomaten aus der Dose
  • ½ Topf mit Rinderbrühe
  • 100 ml Wasser
  • ½ TL getrocknete Kräutermischung
  • 75g frische Lasagneplatten
  • 60g Mascarpone
  • 60g Mozzarella, gerieben
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Verfahren

1. Geben Sie bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl in eine kleine ofenfeste Bratpfanne oder Auflaufform und braten Sie die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun sind. Den Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

2. Drücken Sie das Tomatenpüree hinein und lassen Sie es 2 Minuten kochen, bevor Sie das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.

3. Fügen Sie die Dosentomaten, den Suppentopf, das Wasser und die gemischten Kräuter hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und einkochen lassen. Währenddessen den Grill auf 200 °C vorheizen.

4. Die frischen Lasagneblätter vierteln. Sobald die Sauce reichhaltig und reduziert ist, abschmecken und gut mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Lasagneplatten untermischen und 3-4 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen, bis sie gar, aber noch al dente sind. Vom Herd nehmen und Mascarpone-Kleckse darüber geben, dann mit dem geriebenen Mozzarella bedecken. 10–15 Minuten grillen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.