Wo man in Irland 2025 essen kann: Neueröffnungen und Hotspots

Ein neues Jahr bringt neue Anfänge mit sich und bereitet den Rahmen für unvergessliche Mahlzeiten in den nächsten 12 Monaten. Hier ist eine Zusammenfassung der Neueröffnungen, die Sie Ende 2024 möglicherweise verpasst haben, um sie Ihrer Liste hinzuzufügen, zusammen mit einigen der wichtigsten Schlagzeilen dessen, worauf wir uns alle im Jahr 2025 freuen können.

Neueröffnungen Ende 2024, die Sie möglicherweise verpasst haben

Hera, Drumcondra

Juno tummelt sich seit Mitte 2022 ruhig in der Dorset Street und hat nun Platz für Hera gemacht, das einen lokalen, irischen Gastropub neu erfinden möchte. Joe Smith gehört zum selben Team wie Crudo in Sandymount und das trendige Thai-Lokal Achara an den Dublin Quays. Er ist der junge Koch (ehemals im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Bastible) an der Spitze der Küche, und die Speisekarte liest sich sensationell, definitiv eine, für die man Platz hat im Jahr 2025.

Bodega Bagels, Belfast

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Nachdem Bodega seine köstliche Bagel-Bäckerei im Banana Block an der Newtownards Road in Ost-Belfast eröffnet hatte, drang Ende 24 das Unternehmen mit seiner ersten echten Back- und Mörtelbäckerei und Feinkostladen an der Royal Avenue in die Innenstadt vor, die sieben Tage die Woche um 8 Uhr morgens geöffnet hatte bis 15 Uhr.

Vada, Stoneybatter

In der Brunswick Street North im unglaublich angesagten Stoneybatter wurde im November das neue Nachbarschaftscafé und Restaurant Vada eröffnet. Der von Ballymaloe-Absolventin Sarah Boland gegründete Brunch-/Mittagslokal mit seiner regelmäßig wechselnden Speisekarte, je nachdem, was gerade Saison hat und reichlich vorhanden ist, ist auf Nachhaltigkeit und Null-Abfall-Praktiken ausgerichtet.

Reggies, Rathmines

Der Name Reggie White ist in Irland ein Synonym für Pizza und jetzt trägt Reggie seinen Namen stolz über der Tür seines ersten Nachbarschaftsrestaurants, das sich in einem ehemaligen Bankgebäude im Herzen von Rathmines befindet. Im ehemaligen Sprezzatura/Flanêur-Bereich erwarten Sie großartige Aromen bei allen Vorspeisen und eine Auswahl an Pizzen mit großartigen irischen Produkten, die aus biologischem und regenerativ angebautem Mehl aus Wildfarm hergestellt werden. Vorerst gibt es Essen vor Ort, wobei ein Drittel der Fläche für Laufkundschafter reserviert ist, und in Kürze ist auch Essen zum Mitnehmen geplant.

Meine Güte, Cork City

In anderen Pizzanachrichten öffnete Goodhood Anfang Dezember 2024 seine Türen in St. Luke’s in Cork. Colin Ryan (aus der Ryan-Dynastie, zu der Arbutus und Isaac’s gehören), der Mann hinter dem Hansum-Brathähnchen im Marina Market und dem Paperboys-Café im Triskel Arts Centre in der Tobin Street, steht auch hinter dieser brandneuen Pizzeria, während Rita’s im Dubliner Stadtteil Ranelagh ebenfalls eine hat Geben Sie den Pizzakuchen ab. @goodhoodcork auf Instagram.

Kaldero, Dublin 2

Ein neues Restaurant der Hotelgruppe Press Up wurde Ende 2024 eröffnet und übernimmt das ehemalige Wagamama-Gelände in der King Street, unterhalb des St. Stephen’s Green Shopping Centre. Die Speisekarte vereint die kühnen kulinarischen Traditionen Indiens, Chinas und der Philippinen und wird von drei Köchen beraten: Richie Castillo aus Bahay, dem kantonesischen Koch Darren Liew und Alfred Prasad, dem jüngsten indischen Koch, der einen Michelin-Stern gewonnen hat.

Forêt, Dublin 4

Die „Wälder“-Sammlung von John und Sandy Wyer wächst weiter. Neben ihrem gehobenen Restaurant Forest Avenue und dem eher ungezwungenen Pizza- und Antipasti-Restaurant Little Forest in Blackrock stellten sie im November Forêt der Masse vor. Ein ungezwungenes französisches Bistro mit wirklich gutem Essen, eine Etage über M. O’Brien’s Pub auf der Sussex Terrace (direkt neben der Forest Avenue) gelegen und ein Anwärter auf eines unserer Top-Mahlzeiten des Jahres 2024. Buchen Sie!

Hongkong Wonton, Dublin 2

Hong Kong Wonton übernimmt das ehemalige Duck-Gelände in der Fade Street und ist genau das, was es klingt: ein Wonton-Nudelsuppenlokal, inspiriert von den zwanglosen Diners und Cha-Chaan-Tengs (Teehäusern) in Hongkong vom selben Team hinter Asia Market.

Lobende Erwähnungen…

An anderer Stelle im Dezember eröffnete Grindstone einen zweiten Standort in Dublin Landings, Bread 41 einen dritten Standort in Stillorgan (der zweite eröffnete erst vor ein paar Monaten in Greystones), Krisitian Burness eröffnete das legendäre Merrion Row Restaurant The Unicorn neu und Grá Linn eröffnete einen zweiten Standort (nach Fethard-on-Sea) in New Ross.

Die Schlagzeilen: Eröffnungen 2025

Tidbits, Cork – öffnet am Neujahrstag

Am 1. Januar 2025 werden in der Relief Road in Douglas Leckerbissen von Küchenchef Hugo Martins (Chefkoch Cornstore Cork) und seiner Frau Rebecca Martins eröffnet. Das Paar, das sich im Gastgewerbe in London kennengelernt hat und über mehr als 15 Jahre Erfahrung verfügt, wird das ungezwungene Café-Restaurant eröffnen, das Frühstück und Mittagessen mit Schwerpunkt auf lokaler Beschaffung sowie Spezialitäten serviert, die Hugos brasilianisches Erbe widerspiegeln, darunter Feijoada, Moqueca und Picanha . Es ist geplant, das Lokal auch abends auszuweiten und später im Jahr 2025 einen Terrassenbereich hinzuzufügen. @tidbitsDouglas auf Instagram.

Per Se, Dublin – Eröffnung am 2. Januar

Schon am nächsten Tag, am 2. Januar 2025, eröffnet ein neuer Italiener in Knocklyon in Dublin. Per Se wird ein Café und Restaurant in der Nachbarschaft sein, das täglich vom Frühstück bis 20:00 Uhr (am Wochenende 22:00 Uhr) hausgemachte Pizza, hausgebackenes Gebäck, 3FE-Kaffee und Wein anbietet.

Lena ersetzt Schlösser, Dublin

Die Schleusen in Portobello mit Blick auf den Kanal gibt es nun nicht mehr, nach fast fünfzehn Jahren vor Ort und verschiedenen Iterationen, von Michelin-Sternen an einer Stelle bis hin zu ungezwungener Brasserie an einer anderen. Jetzt wird der Raum von einem Trio aus dem Etto/Uno Mas-Stall – Liz Matthews, Simon Barrett und Paul McNamara – als Lena neu gestaltet und soll im Februar als Nachbarschaftsitaliener eröffnet werden. @lenaportobello auf Instagram.

Cush zieht nach Midleton, Cork

Cush in Ballycotton packt seine Sachen und zieht in die ehemaligen SAGE-Räumlichkeiten in Midleton um. Das Hafenrestaurant, das für die gehobene, gehobene Interpretation von Pub-Klassikern durch Chefkoch Dan Guerin bekannt ist und für gute Küche und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, wird im Frühjahr umziehen – während die Räumlichkeiten in Ballycotton erhalten bleiben, die Unterkunft erhalten bleibt und ein neues Essen eingeführt wird Angebot später im Jahr.

Picados lang erwarteter zweiter Standort, Dublin

Lily Ramirez-Foran und Ehemann Alan geben dem zweiten Standort von Picado in der Cork Street im Dubliner Stadtteil Liberties den letzten Schliff. Es wird eine größere und verbesserte Lehrküche und Veranstaltungsräume für Kochkurse und Abendessenclubs, eine Produktionsküche mit dem Plan, Irlands erstes mexikanisches Molino auf den Markt zu bringen, sowie einen Einzelhandelsbereich und eine Kaffeebar bieten, die ausschließlich auf mexikanische Getränke spezialisiert sein werden.

MANI Pizza geht weiter in Kildare und blickt nach Norden

MANI Pizza, der beliebte Pizzaladen im römischen Stil in der Drury Street in Dublin, eröffnete Mitte Oktober ein Pop-up im Kildare Village. Diese Partnerschaft wird nun aufgrund der phänomenalen Nachfrage und des Erfolgs das gesamte Jahr 2025 fortgesetzt. Inhaber Ciaran McGonagle strebt auch einen zweiten Standort im Stadtzentrum von Dublin für MANI an, dieses Mal auf der gegenüberliegenden Seite des Liffey, obwohl noch nichts bestätigt ist.

Charlies, Belfast

In weiteren Pizza-Neuigkeiten gibt Pi Guy (Marty Duggan) den letzten Schliff für seine erste Pizzeria, die im Februar/März 2025 in der Ormeau Road eröffnet und in „Charlie’s“ umbenannt wird. @charliesbelfast auf Instagram

Pullman in der Glenlo Abbey, Galway

Bei der Neuinterpretation der luxuriösen Orient-Express-Wagen, die das Pullman-Restaurant im Glenlo Abbey in Galway bilden, wird der Raum von Januar bis März wegen Renovierungsarbeiten geschlossen, während Angelo Vagiotis, ehemaliger Chefkoch von zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Terre in Cork, sich dem angeschlossen hat die Küche leiten.

Der Seehase, Connemara

Viele werden sich an die gefeierten Wiederholungen von Sinéad Foyles und Philippa Duffs „Der Seehase“ an verschiedenen Orten rund um Connemara erinnern, insbesondere in Cleggan und Clifden. Als wir das erste Mal dort aßen, teilten wir uns den Raum mit niemand geringerem als Präsident Michael D. Higgins, der zum Mittagessen vorbeikam. Nach einer Pause in den letzten zwei Jahren wird „The Sea Hare“ 2025 an einem unbekannten Ort in Connemara wieder auferstehen. Behalten Sie die sozialen Netzwerke (@theseahare.ie) für die Ankündigung im Auge.

Ottolenghi unterstützt Capparelli in The Mill, Nordirland

Yotam Ottolenghi ist ein großer Name, der mit einem riesigen neuen Projekt in Dundonald Old Mill, 30 Minuten außerhalb von Belfast, verbunden ist. Der Koch, Autor und Gastronom unterstützt und betreut Carlos Capparelli, einen ehemaligen Chefkoch seiner Londoner Restaurantkette, der vor fast fünf Jahren mit seiner jungen Familie nach Nordirland zog und in aller Stille an diesem geplanten Projekt arbeitet kommen im Sommer ’25 zum Tragen. Erwarten Sie ein ganztägig geöffnetes Café-Restaurant mit Feinkostladen und einer mediterran beeinflussten Speisekarte, während am Wochenende auch Abenddienste angeboten werden. Behalten Sie @capparelli_cooks für Updates im Auge.

TANG Nr. 4 in der Windmill Lane, Dublin

TANG wird im Frühjahr 2025 in der Windmill Lane eröffnet und ist damit der vierte Standort der beliebten Dubliner Café-Restaurant-Gruppe.

Von Stoney bis Sandy: China Tang, Dublin

Schließlich wird in den ersten beiden Monaten des Jahres 2025 in Sandymount ein neues kantonesisches Restaurant vom selben Team wie Hakkahan in Stoneybatter eröffnet. @chinatang_dublin auf Instagram