Hausgemachte Hummus-Rezeptvariationen

Wenn Sie noch nicht damit begonnen haben, Ihren eigenen hausgemachten Hummus zuzubereiten, dann tun Sie das jetzt völlig verpasst. Es dauert nur etwa fünf Minuten, Sie können den Geschmack genau so anpassen, wie Sie ihn mögen, und Sie können jede Woche einen anderen Geschmack zubereiten, damit er nie langweilig wird! Ich verspreche Ihnen, dass Sie, sobald Sie Ihre erste Ladung hausgemachten Hummus zubereitet haben, nie wieder gekauft in den Laden gehen werden.

„Köstlich und so verdammt einfach! Ich ärgere mich darüber, dass ich dieses Rezept nicht früher ausprobiert habe. Vielleicht JAHRE früher. Trotzdem ist es wohl besser, zu spät zur Party zu kommen als nie. ;-)“

Jooblie

Ein hausgemachter Dip, der die Feinkostabteilung übertrifft

Hummus ist ein klassischer Kichererbsen-Dip (oder Aufstrich) aus dem Nahen Osten, der aus einer Handvoll Kichererbsen hergestellt wird Wirklich einfache Zutaten. Früher habe ich mir das einfach im Laden gegönnt, ohne darüber nachzudenken, bis mir klar wurde, dass ich es in der Zeit, die ich brauche, um den Deckel meiner Küchenmaschine zu finden, auch zu Hause zubereiten kann!

Im einfachsten Fall besteht Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft. Es gibt eine Million Verschiedene Dinge, die man Hummus hinzufügen kann, und ich habe unten mein Grundrezept gepostet, plus Add-Ins für drei Geschmacksvarianten (Jalapeño-Koriander, geröstete rote Paprika und Petersilien-Frühlingszwiebel). Ich habe meine „ursprüngliche“ Geschmacksrichtung auch mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Paprika und ein paar ganzen Kichererbsen garniert. All das ist völlig optional, aber es verleiht der Schüssel ein besonders schickes Gefühl.

So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos den besten Hummus

Sammeln Sie alle Zutaten. Ich habe die Zutaten für alle vier Geschmacksvarianten auf diesem Foto beigefügt, aber Sie benötigen für das Grundrezept nur die Kichererbsen aus der Dose, Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel.

In die Küchenmaschine geben: Lassen Sie ein 15-Unzen-Gericht abtropfen. Dose Kichererbsen und gib sie zusammen mit 2 EL Olivenöl, ¼ Tasse Zitronensaft, ¼ Tasse Tahini, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Salz und ¼ TL gemahlenem Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine.

Kombinieren: Die Zutaten pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Mischung zu trocken ist, um sie richtig zu pürieren, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, Olivenöl oder sogar den abgetropften Saft der Kichererbsen aus der Dose hinzu.

Würzen und servieren: Probieren Sie den Hummus und passen Sie Salz, Zitrone, Knoblauch oder Kreuzkümmel nach Ihrem Geschmack an. Und das ist es! Das ist alles was es braucht. Sie können es mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Sumach oder Paprika garnieren.

Jalapeño-Koriander-Hummus

So bereiten Sie Jalapeño-Koriander-Hummus zu: Entfernen Sie den Stiel einer Jalapeño, schneiden Sie sie der Länge nach auf und kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus.

Den entkernten Jalapeño und ⅓ Bund frische Korianderblätter zusammen mit dem Basis-Hummus in die Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dieser schmeckt großartig mit etwas mehr Kreuzkümmel! Sie können auch versuchen, die Jalapeños im Ofen zu rösten, bis sie weich sind und Blasen bilden, um einen subtileren Geschmack zu erhalten (vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen).

Gerösteter Hummus mit roter Paprika

So bereiten Sie Hummus aus gerösteten roten Paprika zu: Geben Sie einfach ein bis zwei ganze geröstete rote Paprika (aus einem Glas) zu einer Portion einfachen hausgemachten Hummus und verarbeiten Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Stellen Sie sicher, dass der größte Teil der Flüssigkeit aus dem Glas aus der Paprika abgelassen wurde, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben, um eine zu starke Verdünnung der Konsistenz zu vermeiden. Dieser schmeckt hervorragend mit etwas geräuchertem Paprika!

Petersilien-Frühlingszwiebel-Hummus

Zubereitung von Petersilien-Frühlingszwiebel-Hummus: 4 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und etwa einen halben Bund Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Petersilie und Frühlingszwiebeln mit einer Portion des einfachen Grundrezepts in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

Dieser Dip passt hervorragend zu Gemüse, als Brotaufstrich oder sogar als vegane Pastasauce!

Was ist Ihr Lieblings-Hummus-Geschmack? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Serviervorschläge

Ich liebe es, eine Dose hausgemachten Hummus im Kühlschrank aufzubewahren, weil es ein schneller Snack ist, wenn ich hungrig bin, aber nicht kochen möchte. Normalerweise toaste ich etwas Fladenbrot und verwende es zum Dippen. Und wenn ich etwas Naan in der Nähe habe, ist das ein ganz anderer Leckerbissen, vor allem kurz aufgewärmt, damit es schön dampfend ist. Auch mit knackigem Gemüse (Gurken, Paprika, Karotten) kann man nichts falsch machen, außerdem bin ich ein großer Fan von luftfrittierten Tortillachips.

Aber schlafen Sie nicht mit Hummus als Brotaufstrich. Es ist reichhaltig und cremig und spendet Feuchtigkeit, daher verwende ich es immer als Ersatz für Mayonnaise in Sandwiches und Wraps. Ich füge auch gerne einen Löffel zu Rührei hinzu (dadurch schmeckt es besonders reichhaltig) oder verwende es als „Soßenbasis“ für vollgepackte Fladenbrote oder schnelle Pizzen mit Gemüse darauf.

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank hält sich selbstgemachter Hummus in einem luftdichten Behälter etwa 3–5 Tage. Da es im Gegensatz zu einigen im Laden gekauften Versionen keine Konservierungsstoffe enthält, versuche ich, nur das zuzubereiten, von dem ich weiß, dass wir es in diesem Zeitraum tatsächlich essen werden.

Und ja, Sie können selbstgemachten Hummus einfrieren! Frieren Sie es in einem gefrierfesten Behälter (ich mag kleinere Portionen) für bis zu 2–3 Monate ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und rühren Sie es dann gründlich um. Die Textur kann nach dem Einfrieren etwas weniger cremig sein und sich lösen, aber ein Schuss Olivenöl und ein kurzes Rühren erwecken sie wieder zum Leben. Sollte es sich immer noch etwas trocken anfühlen, hilft auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft, aber ich greife normalerweise zuerst zu Olivenöl, damit es am Ende nicht zu zitronig wird.