Shane’s Kräuter-Käse-Arancini-Bällchen mit Marinara-Sauce: Heute

Verfahren

1. In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen, Schalotte und Knoblauch dazugeben und weich kochen.
2. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, bis er bedeckt ist, und kochen Sie ihn 1 Minute lang bei mittlerer/niedriger Hitze.
3. Den Wein dazugeben, verrühren und einziehen lassen.
4. Fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und rühren Sie, bis sie absorbiert ist, bevor Sie die nächste Hälfte hinzufügen.
5. Sobald die gesamte Brühe aufgesogen ist, kochen, bis ein cremiges Risotto entsteht und der Reis zart ist.
6. Fügen Sie den Parmesan und die gehackte Petersilie hinzu und passen Sie die Gewürze an dieser Stelle an.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ausbreiten und 40 Minuten kalt stellen.
8. Nach dem Abkühlen das Risotto in 8 Kugeln teilen und in Form rollen.
9. Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel in drei Schüsseln geben, die Kugeln in Mehl, Ei und Semmelbröseln wälzen und beiseite stellen.
10. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Arancini-Kugeln vorsichtig in das Öl legen und rundherum goldbraun braten.
11. Sie können sie auf einem Blech im Ofen warm halten, während die anderen kochen.
12. Die warme Marinara-Sauce auf den Teller geben und zwei Arancini mit einer Reibe Parmesankäse und Basilikum darauf legen und genießen.