Dieses Blumenkohl-Parmesan-Rezept ist eines, das meine Familie regelmäßig genießt, und ich freue mich sehr, es mit Ihnen zu teilen! Dicke Blumenkohlsteaks werden mit einer Kräutermarinade bestrichen, mit frischen Tomaten und zwei Käsesorten belegt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun, sprudelnd und zart sind. Und weil ich in diesem Rezept auf Semmelbrösel verzichte, ist es auch von Natur aus glutenfrei! Ich liebe diese vegetarische Variante des klassischen Hühnchen-Parmesan und es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren!
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Generell halte ich mich von allen „Lebensmitteln“ fern, die Zutaten enthalten, die ich nicht aussprechen kann, daher stehen künstliche Fleischersatzprodukte normalerweise nicht auf meiner Einkaufsliste. Blumenkohl ist großartig, weil er ein toller, robuster Ersatz für tierische Produkte ist, ohne all die mysteriösen Zutaten und Chemikalien. Außerdem hat er eine Textur, die hoher Hitze und so vielen Zubereitungsarten standhält – gebraten, gedünstet, gedünstet, roh, mariniert, eingelegt oder gebacken (genau wie ich es in diesem einfachen Blumenkohl-Parmesan-Rezept mache!).
Was ist Blumenkohl-Parmesan?
Blumenkohl-Parmesan ist meine vegetarische Variante von Hühnchen-Parmesan. Anstatt paniertes und gebratenes Hühnchen als Basis zu verwenden, schneide ich einen Blumenkohlkopf in dicke Steaks und schichte ihn mit Tomaten, Mozzarella und Provolone-Käse. Anschließend wird es im Ofen gebacken statt frittiert, was es zu einer gesünderen (und einfacheren!) Alternative zum traditionellen Gericht macht. Aber lassen Sie sich nicht vom Fleischmangel täuschen. Blumenkohl ist ein herzhafter Ersatz, der ein Sättigungsgefühl hervorruft Und befriedigt. Ich verspreche es!
Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept für gerösteten Blumenkohl-Parmesan:
- Blumenkohl: Wählen Sie einen großen Blumenkohlkopf ohne braune Flecken oder Verfärbungen. Idealerweise sollte es groß genug sein, dass Sie es in vier 1–1,5 Zoll große Scheiben schneiden können. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn beim Schneiden einige Röschen abfallen. Sie können sie um die Seiten der Blumenkohlsteaks gruppieren und mit Käse bedecken, damit sie an Ort und Stelle bleiben!
- Tomaten: Mein Rezept unterscheidet sich von vielen anderen Blumenkohl-Parmesan-Rezepten, weil ich geschnittene Tomaten verwende, keine Marinara-Sauce. Sie spenden zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack, sind aber auch eine funktionelle Wahl. Die Scheiben verhindern, dass der Käse durch die Lücken zwischen den Blumenkohlröschen schmilzt, sodass er auf dem Blumenkohl bleibt und sich nicht auf dem Backblech sammelt.
- Mozzarella-Käse und Provolone-Käse: Diese verleihen dem Gericht eine köstliche klebrige Note und helfen, alles zusammenzuhalten.
- Olivenöl: Ich mische dies mit den Gewürzen, um eine Kräuter-Knoblauch-Marinade für den Blumenkohl zu erhalten.
- Gewürze: Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und schwarzer Pfeffer verleihen dem Blumenkohl jede Menge Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie für etwas Schärfe auch rote Paprikaflocken hinzufügen.
Wenn Sie Ihre Blumenkohlsteaks auf eine Dicke von etwa 2,5 bis 3,8 cm schneiden, werden sie gut garen. Eine meiner größten Lieblingsbeschäftigungen ist das Überkochen von Gemüse, bis es zu Brei wird. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Blumenkohl sehr weich ist, können Sie ihn mit der Ölmischung 15 Minuten vorbacken, bevor Sie mit den Schritten zum Schichten des Tomatenkäses fortfahren. Das liegt an Ihnen!
Serviervorschläge
Ich serviere meine Blumenkohl-Parmesan-Steaks immer mit Nudeln und hausgemachter Marinadensauce. Es ist eine so einfache, preisgünstige und köstliche Mahlzeit voller Gemüse! Fügen Sie eine Scheibe Knoblauchbrot oder Focaccia hinzu und schon haben Sie ein Restaurant-würdiges Abendessen zu Hause. Aber dieses Gericht würde auch köstlich zu meinem cremigen toskanischen Orzo (oder einem anderen Nudelgericht!) oder einem Caprese-Salat serviert werden.
So lagern Sie es
Ich serviere dieses Rezept für Blumenkohl-Parmesan am liebsten frisch, aber Reste wären am nächsten Tag immer noch köstlich, wenn man sie zu einem Salat hinzufügt! Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen stellen Sie sie bei Bedarf in den Ofen bei 350 °F, bis sie durchgewärmt sind. Decken Sie sie mit Folie ab, wenn der Käse zu stark braun wird! Bedenken Sie, dass Blumenkohl und Tomaten nach der Lagerung und dem Aufwärmen viel weicher sind.
Blumenkohl-Parmesan-Rezept
Dieses Blumenkohl-Parmesan-Rezept verwendet frische Tomaten, Mozzarella und Provolone, um ein schmackhaftes Hauptgericht zu kreieren, das nicht nur für Vegetarier geeignet ist!
- 3 EL Olivenöl (0,57 $)
- ½ TL Knoblauchpulver (0,02 $)
- 1 EL Italienische Gewürzmischung (0,52 $)
- 1 TL Salz (0,01 $)
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,04 $)
- 1 groß Blumenkohlkopf, in 4 dicke Scheiben schneiden (vertikal) (2,86 $)
- 2 Tomaten,* in Scheiben schneiden (1,54 $)
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, aufgeteilt in ¼ Tasse Portionen (1,12 $)
- 8 Scheiben Provolone-Käse (1,44 $)
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Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer kleinen Rührschüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
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Schneiden Sie den Blumenkohlkopf von der Oberseite des Kopfes, wo sich die Röschen befinden, bis zur Unterseite des Stiels in 4 dicke „Steaks“. Ihre Steaks, die nicht den eigentlichen Stiel enthalten, könnten auseinanderfallen, aber das ist in Ordnung! Sie können in Gruppen zusammengefasst werden, und die nächsten Schritte werden dabei helfen, sie zusammenzuhalten.
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Die Blumenkohlsteaks von allen Seiten mit 2 EL Kräuterölmischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
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Auf jedes Blumenkohlsteak 2–3 Tomatenscheiben legen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Tomaten großartigen Geschmack und Feuchtigkeit verleihen und verhindern, dass der Käse vom Blumenkohl durch die Löcher schmilzt und auf dem Backblech gart.
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Streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig auf die Tomatenscheiben und verteilen Sie diese auf 4 Portionen.
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Anschließend jede Portion mit 2 Scheiben Provolone-Käse pro Blumenkohlsteak belegen.
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Backen Sie den Blumenkohl 40 Minuten lang im Ofen oder bis er weich ist.**
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
** Ich bevorzuge einen kleinen Bissen zu meinem Blumenkohl (eigentlich alles Gemüse). Dieses Rezept ergibt einen gekochten Blumenkohl, für dessen Genuss noch eine Gabel und ein Messer erforderlich sind – er wird nicht matschig! Wenn Sie feststellen, dass Ihr Käse für Ihren persönlichen Geschmack zu stark bräunt, können Sie leicht ein Blatt Alufolie mit Kochspray auf die Blumenkohlsteaks legen, damit er nicht stärker bräunt, als Sie möchten. Ich persönlich bevorzuge es, etwas Bräunung obendrauf zu bekommen! Manche Leute grillen ihren Blumenkohl-Parmesan sogar die letzten drei Minuten, um sicherzustellen, dass er die gewünschte Farbe erhält.
Portion: 1PortionKalorien: 379kcalKohlenhydrate: 16GProtein: 21GFett: 28GNatrium: 1100mgFaser: 6G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Blumenkohl-Parmesan zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos
Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer kleinen Rührschüssel 3 EL Olivenöl, ½ TL Knoblauchpulver, 1 EL italienische Gewürzmischung, 1 TL Salz und ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
Schneiden Sie 1 großen Blumenkohlkopf von der Oberseite des Kopfes, wo sich die Röschen befinden, bis zur Unterseite des Stiels in 4 dicke „Steaks“. Ihre Steaks, die nicht den eigentlichen Stiel enthalten, könnten auseinanderfallen, aber das ist in Ordnung! Sie können in Gruppen zusammengefasst werden, und die nächsten Schritte werden dabei helfen, sie zusammenzuhalten.
Die Blumenkohlsteaks von allen Seiten mit 2 EL Kräuterölmischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Auf jedes Blumenkohlsteak 2-3 Scheiben Tomaten (aus 2 Tomaten geschnitten) legen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Tomaten großartigen Geschmack und Feuchtigkeit verleihen und verhindern, dass der Käse vom Blumenkohl durch die Löcher schmilzt und auf dem Backblech gart.
Auf die Tomatenscheiben 1 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig auf 4 Portionen verteilen.
Dann belegen Sie jede Portion mit 2 Scheiben Provolone-Käse pro Blumenkohlsteak (Sie benötigen insgesamt 8 Provolone-Scheiben).
Backen Sie den Blumenkohl 40 Minuten lang im Ofen oder bis er weich ist.**
