Bringen Sie die Nostalgie mit einem leicht zu machenden Traybake zurück.

Zutaten

„Traybakes erinnern mich an Dorffetes und backen als Kind den Verkauf“, sagt der große Britische Richter Paul Hollywood. „Ich erinnere mich, dass ich sie als Cub Scout gemacht habe.

„Eine Sache, an die man sich erinnern sollte, ist, sie abzukühlen, bevor Sie in die Luft schneiden – nicht in Überstürzen.“

Macht: 12 Quadrate

  • 200 g ungesalzene Butter, weich und zusätzlich zu Fett
  • 200 g Zauberzzucker
  • Fein geriebene Schale von 2 Limetten
  • 3 große Eier bei Raumtemperatur geschlagen
  • 200G Selbstverständnis Mehl
  • 1TSP Vanilleextrakt
  • 100g ausgetrocknete Kokosnuss
  • 3tbspmilch

Für das Topping:

  • 250 g Mascarpone
  • 1TBSP -Vereisungszucker
  • Fein geriebene Schale und Saft von 2 Limetten
  • 3 Passionsfrucht
  • 25G geröstete Kokosflocken

Verfahren

1. Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 180 ° C/160 ° C Lüfter/Gas.

2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Limettenschale zusammen mit einem handgehaltenen elektrischen Schneebesen, bis sie leicht und flauschig sind. Fügen Sie nach und nach die geschlagenen Eier hinzu, schlagen Sie nach jeder Ergänzung gut und fügen Sie einen Löffel Mehl auf halbem Weg hinzu. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ein.

3. Wenn Sie einen Spatel oder einen großen Metalllöffel verwenden, falten Sie den Rest des Mehls und die ausgetrocknete Kokosnuss vorsichtig ein. Schließlich integrieren Sie die Milch, bis sie sanft kombiniert sind.

4. Die Mischung in die vorbereitete Dose übertragen und die Oberfläche vorsichtig glätten, um zu nutzen. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis er auferstanden ist und sich in der Berührung fand.

5. Lassen Sie den Schwamm 10 Minuten in der Dose abkühlen und drehen Sie vorsichtig auf einen Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. Mischen Sie das Mascarpone in einer Schüssel mit dem Sahnehaut Zucker und Limettensaft. Schneiden Sie jede Passionsfrucht in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen und den Saft in eine kleine Schüssel aus. Fügen Sie das Mascarpone die Hälfte der Passionsfruchtfruchtfleisch und rühren Sie um, um sie zu mischen. Speichern Sie den Rest für die Dekoration.

7. Das Mascarpone über den gekühlten Schwamm mit einem Palettenmesser verteilen. Über dem verbleibenden Passionsfruchtmuss und mit den gerösteten Kokosflocken und der geriebenen Limettenschale bestreuen, um fertig zu werden. In Quadrate schneiden, um zu dienen.

Feier von Paul Hollywood wird in Hardback von Bloomsbury Publishing veröffentlicht. Fotografie von Haarala Hamilton. Verfügbar 5. Juni.