Wenn Sie auf der Suche nach einfachem gebackenem Tofu sind, der jedes Mal perfekt gelingt, wird diese einfache Methode bald zu Ihrem neuen Favoriten. Der Tofu backt außen unwiderstehlich zäh und knusprig und bleibt innen zart und weich. Eine bescheidene Gewürzmischung und ein Schuss Sojasauce für einen Schuss Umami sorgen für einen ausgewogenen und vielseitigen Geschmack, sodass Sie diesen knusprig gebackenen Tofu zu Schüsseln, Pfannengerichten, Salaten, Nudeln und vielem mehr hinzufügen können. Es ist preisgünstig, für Anfänger geeignet und lässt sich endlos an jedes Rezept anpassen, das Sie benötigen. Ich persönlich liebe diesen Tofu, der anstelle von Hühnchen zu einem großen Caesar-Salat hinzugefügt wird!
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
Knuspriger, im Ofen gebackener ToFU
Dieses gebackene Tofu-Rezept ist das am einfachsten So verwandeln Sie einen ganzen Block Tofu in etwas, auf das Sie sich tatsächlich freuen. Ich halte den Geschmack mit Sojasauce und einfachen Gewürzen bewusst neutral und herzhaft, sodass er zu fast allem passt, was Sie kochen. Eine leichte Schicht Maisstärke sorgt dafür, dass der Tofu goldbraun wird und leicht knusprige Ränder hat (ganz ohne Braten), was ihn zu einer einfachen veganen Proteinoption für alltägliche Mahlzeiten macht! Und wenn Ihre Familie nach neuen Ideen für das Abendessen bettelt, habe ich unten auch einige meiner liebsten Verwendungsmöglichkeiten für diesen gebackenen Tofu verraten!
- Verwenden Sie extrafesten Tofu. Es behält seine Form besser und die Ränder werden im Ofen schön knusprig. Obwohl extra fester Tofu nicht so weich ist wie andere Sorten (z. B. Seidentofu), ist er dennoch recht empfindlich. Gehen Sie daher beim Wenden und Übertragen auf das Backblech vorsichtig damit um.
- Den Tofu gut andrücken. Ich schneide den Block vor dem Pressen in Bretter, damit mehr Oberfläche freiliegt und mehr Flüssigkeit freigesetzt wird. Dann lege ich es zwischen saubere Küchentücher und beschwere es mit Kochbüchern. Eine schwere Pfanne oder eine Tofupresse funktionieren genauso gut! Durch das Pressen von Tofu wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und nach dem Backen entsteht eine festere Textur mit einem zäheren, „fleischähnlichen“ Biss.
- Für eine gleichmäßige Textur gleichmäßig schneiden. Streben Sie Würfel mit einer Dicke von ½ bis 1 Zoll an, damit alles mit der gleichen Geschwindigkeit backt. Kleinere Stücke können verkochen und gummiartig werden. Wenn Sie also die Würfel gleichmäßig halten, können Sie ein Überkochen vermeiden. Wenn Sie Ihren Tofu in kleinere Scheiben schneiden, backe ich ihn nur etwa 20 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
- Geeignet für Luftfritteusen. Sie können diesen Tofu etwa 10 Minuten lang bei 400 °F an der Luft frittieren und dabei den Korb zur Hälfte schütteln, bis er leicht knusprig und goldbraun ist. Ich liebe auch Tofu aus der Heißluftfritteuse!
- Machen Sie es glutenfrei. Verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Maisstärke und ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari. Kartoffelstärke ersetzt auch Maisstärke und ergibt eine sehr ähnliche Textur.
- Wechseln Sie die Gewürze. Probieren Sie etwa 1 bis 1½ Teelöffel Taco-Gewürz, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver oder Ihre Lieblingsgewürzmischung. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an, da einige Gewürzmischungen diese bereits enthalten.
- Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, marinieren Sie es. Bei Bedarf können Sie den gepressten Tofu 30 Minuten bis zu 24 Stunden lang marinieren, bevor Sie die Maisstärke hinzufügen. Eine Steak-Marinade oder eine Teriyaki-Sauce funktionieren hier hervorragend. Lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen, bevor Sie sie mit der Maisstärke bestreichen, damit der Tofu noch knusprig wird.
- Sollte ich Tofu vor dem Backen einfrieren? Das Einfrieren von Tofu verändert die Textur und macht ihn schwammiger und poröser. Ich überspringe es hier, um dieses Rezept schnell und einfach zu halten, aber wenn Sie diese Konsistenz mögen, können Sie den Tofu nach dem Pressen mindestens eine Stunde lang einfrieren. Lassen Sie es etwas auftauen, damit es sich leichter schneiden lässt. Anschließend würzen und nach Anleitung goldbraun backen.
Gebackener Tofu
Kosten Rezept für 3,72 $ / Portion für 0,93 $
Ein einfaches Rezept für knusprig gebackenen Tofu, hergestellt aus einfachen Zutaten aus der Vorratskammer. Zähe, leicht knusprige Tofuwürfel, die im Ofen gebacken werden und zu jeder Mahlzeit passen!
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Sammeln Sie die Zutaten. Backofen auf 400℉ vorheizen.
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Schneiden Sie 0,5 kg extra festen Tofu in 2,5 bis 2,5 cm dicke Bretter.* Legen Sie die Bretter auf ein sauberes Küchentuch auf einem Schneidebrett.
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Legen Sie ein weiteres sauberes Küchentuch darauf und drücken Sie den Tofu vorsichtig mit dem Gewicht einiger Kochbücher an. Sie können auch eine Tofupresse oder eine schwere Gusseisenpfanne verwenden. Drücken Sie mindestens 30 Minuten lang.
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Sobald der Tofu gepresst ist (wie viel Wasser austritt, sehen Sie, wenn Sie spüren, wie feucht Ihre sauberen Küchentücher sind!), schneiden Sie ihn in Würfel.
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Gewürfelten gepressten Tofu, Olivenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Rührschüssel geben und verrühren, bis jedes Stück Tofu mit den Gewürzen bedeckt ist.
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Streuen Sie Maisstärke über den Tofu und schwenken Sie ihn vorsichtig, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Ich verwende dafür gerne einen Gummispatel, weil der Tofu ziemlich zerbrechlich ist und ich möchte, dass die Würfel größtenteils intakt bleiben.
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Übertragen Sie den Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Tofustücken genügend Platz ist, damit sie gleichmäßig knusprig werden und nicht durchnässt werden.
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30 Minuten backen, dabei den Tofu wenden und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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Küchentücher
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Mittlere Rührschüssel
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Pergamentpapier
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Backblech
*Die Dicke Ihres Tofus sollte für dieses Rezept im Bereich von einem halben bis einem ganzen Zoll bleiben; Wenn Sie es kleiner machen, trocknet es zu stark aus. Wenn du Schneiden Sie Ihren Tofu kleinerNur Überprüfen Sie es früher In den Ofen geben und durchziehen, sobald es schön knusprig und goldbraun ist. Für kleinere Stückeich empfehle, für ca. zu backen 20 Minuten.
Portion: 1Portion (1/4 Pfund)Kalorien: 103kcalKohlenhydrate: 4GProtein: 9GFett: 6GNatrium: 385mgFaser: 0,2G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Schritt-für-Schritt-Fotos zur Herstellung von gebackenem Tofu
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und sammeln Sie alle Zutaten.
Den Tofu pressen: Schneiden Sie 1 Pfund extrafesten Tofu in ½ bis 1 Zoll dicke Bretter und legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch, das auf einem Schneidebrett liegt.
Legen Sie ein weiteres sauberes Küchentuch darauf und drücken Sie den Tofu vorsichtig mit dem Gewicht einiger Kochbücher an. Sie können auch eine Tofupresse oder eine schwere Gusseisenpfanne verwenden. Mindestens 30 Minuten lang drücken.
In Würfel schneiden: Nach dem Pressen die Tofubretter in Würfel schneiden. Wie viel Feuchtigkeit abgegeben wurde, erkennen Sie daran, wie feucht die Handtücher sind.
Den Tofu würzen: Die gepressten Tofuwürfel zusammen mit 1 EL Olivenöl, 2 TL Sojasauce, ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Rühren, bis der Tofu gleichmäßig bedeckt ist.
Maisstärke hinzufügen: Streuen Sie 1 EL Maisstärke über den Tofu und schwenken Sie ihn vorsichtig, bis jedes Stück damit bedeckt ist. Ich verwende hier gerne einen Gummispatel, da der Tofu empfindlich ist und ich möchte, dass die Würfel möglichst intakt bleiben.
Im Ofen backen: Verteilen Sie den Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken Platz, damit er gleichmäßig knusprig wird und nicht dampft.
30 Minuten backen, dabei den Tofu nach der Hälfte der Zeit wenden und wenden, bis er leicht goldbraun ist. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese gebackenen Tofuwürfel sind Also einfach Mahlzeiten zusammenzustellen. Sobald sie gebacken sind, können Sie sie sofort verwenden oder je nach Lust und Laune mit Soßen verfeinern.
- Mischen Sie den gebackenen Tofu mit einer Sauce, z. B. BBQ-Sauce oder süßem Chili, und servieren Sie ihn in einem Wrap mit Salat und einer Beilage Pommes
- Fügen Sie sie anstelle von Hühnchen zu einem Caesar-Salat hinzu
- Rühren Sie den Tofu in eine Gemüsepfanne, geben Sie zum Schluss Erdnusssauce hinzu und servieren Sie ihn über Jasminreis (genau wie unser würziges Erdnuss-Tofu-Rezept!)
- Verwenden Sie sie in einer Körnerschüssel mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln und einem Schuss Tahini oder einem Klecks Hummus
- Fügen Sie sie zu Nudeln mit einer einfachen Soße auf Sojabasis hinzu, um Singapur-Nudeln mit Tofu zuzubereiten
- Verwenden Sie sie anstelle von Hühnchen oder Truthahn in Salaten, Wraps, Schüsselgerichten oder Nudelgerichten
- Servieren Sie sie zusammen mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und allem Gemüse, das Sie zur Hand haben, für eine vegane Mahlzeit im „Fleisch-Kartoffel-Stil“.
- Fügen Sie sie einer Schüssel Instant-Ramen hinzu, um es noch besser zu machen!
wie man es lagert
Dieser gebackene Tofu wird am besten sofort serviert, er kann aber auch gekühlt und die ganze Woche über für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden. Nach dem Abkühlen bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es kalt genießen oder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis es heiß ist. Allerdings kann sich die Textur leicht verändern. Denken Sie also daran, wenn Sie Reste aufbewahren!
