Eintopf-Suppenrezepte wie diese Butternusskürbis- und schwarze Bohnensuppe sind für mich zu dieser Jahreszeit unverzichtbar. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern besteht auch aus preisgünstigen Zutaten. Der Butternusskürbis ist weich und süß, während die Brühe perfekt gewürzt ist mit einem Hauch von Rauch aus den über dem Feuer gerösteten Tomaten und geräuchertem Paprika. Es ist ernsthaft sättigend und beruhigend! Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept für Butternusskürbis- und schwarze Bohnensuppe ausprobieren. Es kann problemlos an jedem Wochentag zubereitet werden!
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Gibt es etwas Besseres als eine heiße Suppe an einem kalten Tag? Das glaube ich nicht! Suppen sind in meinem Haus ein Grundnahrungsmittel, wenn das Wetter kühler wird, und diese einfache Butternusskürbis-Suppe mit schwarzen Bohnen ist immer genau das Richtige. Die Süße des Kürbisses gemischt mit den rauchigen und würzigen Aromen von Chilipulver, geräuchertem Paprika und gerösteten Tomaten ist absolut perfekt! Und ich decke mich immer mit Bohnen- und Tomatenkonserven ein, wenn sie im Angebot sind Nur damit ich sie in den Herbst- und Wintermonaten zu meinen Lieblingssuppen und Chilirezepten hinzufügen kann.
Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung dieser Butternusskürbissuppe mit schwarzen Bohnen:
- Butternusskürbis: Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 1 kg Butternusskürbis. Suchen Sie nach Kürbissen, die für ihre Größe fest und schwer sind. Ich schneide meine in ¾-Zoll-Würfel, damit sie gleichmäßig garen und in der Suppe schön zart werden.
- Zwiebel und gehackter Knoblauch: Diese Aromen bilden die Grundaromen für dieses einfache Suppenrezept.
- Olivenöl: Zum Weichmachen der gewürfelten Zwiebeln und des gehackten Knoblauchs.
- Schwarze Bohnen: Ich verwende schwarze Bohnen aus der Dose, um dieses Rezept ganz einfach und praktisch zu machen – einfach abgießen und abspülen, bevor ich sie in den Topf gebe! Sie sorgen für eine schöne Cremigkeit und sind eine köstliche pflanzliche Proteinquelle.
- Im Feuer geröstete Tomatenwürfel: Ich bin ein großer Fan von über dem Feuer gerösteten Tomaten, weil sie einen dezenten Rauchgeschmack verleihen, der dieser Suppe das gewisse Etwas verleiht. Ich verwende die ganze Dose, Säfte und alles!
- Gewürze & Gewürze: Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer sorgen für ein köstliches, südwestlich inspiriertes Geschmacksprofil. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chilipulver hinzufügen.
- Hühnerbrühe: Die Verwendung einer hochwertigen Hühnerbrühe verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack. Ich verwende Better than Bouillon, um meine Brühe zuzubereiten.
- Grünkohl: Ich liebe es, zum Schluss noch ein paar Handvoll Grünkohl hinzuzufügen, um ihm mehr Konsistenz und Nährstoffe zu verleihen. Entfernen Sie die harten Stiele und hacken Sie die Blätter grob, bevor Sie sie in den Topf geben.
Variationen zum Ausprobieren!
- In diesem Rezept kann der Butternusskürbis problemlos durch Süßkartoffeln ersetzt werden. Das würde es wie eine Suppenversion meiner Süßkartoffel-Pfanne mit schwarzen Bohnen machen! Ich würde die Süßkartoffeln in ¾-Zoll-Würfel schneiden und wie unten beschrieben köcheln lassen. Dies sollte mehr als genug Zeit sein, damit sie gabelzart werden, bei Bedarf können Sie aber auch etwas länger gehen.
- Spinat und normale Tomatenwürfel sind ein einfacher Ersatz für Grünkohl und geröstete Tomaten, wenn Sie diese vorrätig haben.
- Wenn Sie noch gerösteten Butternusskürbis übrig haben, versuchen Sie, ihn gleichmäßig in Ihre Suppe zu geben mehr Geschmack und Textur. Ich denke auch, dass Mais (aus der Dose oder gefroren) oder gewürfelte Paprika eine tolle Ergänzung wären!
- Sie können die Hühnerbrühe durchaus durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn Sie diese Butternusskürbissuppe mit schwarzen Bohnen vegetarisch oder vegan halten möchten.
Ich liebe es, meine Schüssel Butternusskürbis-Suppe mit schwarzen Bohnen mit geschnittener Avocado zu belegen. Die Cremigkeit der Avocado ist der perfekte Kontrast zur Herzhaftigkeit der Suppe! Eine Prise Koriander und ein paar Jalapeno-Scheiben sind ebenfalls schöne Ergänzungen. Und natürlich würde eine dicke Scheibe hausgemachtes Maisbrot nie schaden! Hier sind einige andere Servier- und Topping-Ideen, die ich liebe:
So lagern Sie es
Dieses Rezept für Butternusskürbis- und schwarze Bohnensuppe lässt sich wirklich gut aufbewahren. Das Gemüse wird bei der Lagerung etwas weicher, aber der Geschmack entwickelt sich noch stärker. Ich bewahre meine Reste in einem luftdichten Behälter auf und im Kühlschrank sind sie bis zu 4 Tage haltbar.
Sie können diese Suppe auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie die Suppe vor dem Einfrieren in einzelne Portionen aufteilen, lässt sie sich später leichter auftauen und aufwärmen! Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Manchmal füge ich etwas zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, wenn sie nach dem Aufwärmen zu stark eindickt.
Rezept für Butternusskürbis- und schwarze Bohnensuppe
Diese Eintopf-Suppe mit Butternusskürbis und schwarzen Bohnen ist preisgünstig, super einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Es ist an jedem Tag der Woche absolut perfekt.
- 2 Pfund. Butternusskürbis, in ¾-Zoll-Würfel gewürfelt (2,98 $)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (0,39 $)
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt (0,24 $)
- 1 EL Olivenöl (0,12 $)
- 1 ½ TL Chilipulver (0,15 $)
- 1 TL Kreuzkümmel (0,10 $)
- ½ TL Knoblauchpulver (0,05 $)
- ½ TL geräucherter Paprika (0,05 $)
- ¾ TL Salz (0,05 $)
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt (0,04 $)
- 1 15 oz. Dose schwarze Bohnen, abgetropft (1,00 $)
- 1 14.5 oz. Dose geröstete Tomatenwürfel (1,25 $)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (0,68 $)
- 4 Tassen gehackter Grünkohl (1,49 $)
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Den Butternusskürbis schälen und würfeln.* Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken.
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Das Olivenöl zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und den gehackten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze in einen großen Schmortopf oder Suppentopf geben. 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Als nächstes Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und die Gewürze mit der Zwiebel und dem Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.
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Geben Sie nun den gewürfelten Butternusskürbis, die abgetropften schwarzen Bohnen und die gerösteten Tomaten in den Topf. Anschließend die Hühnerbrühe angießen. Alles zusammenrühren.
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Einen Deckel auf den Topf legen und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 25 Minuten lang köcheln.
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Nehmen Sie während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit den Deckel ab und geben Sie den gehackten Grünkohl in den Topf. Den Grünkohl in die Suppe einrühren und den Deckel offen lassen.
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Nehmen Sie die Suppe vom Herd und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie Koriander, Jalapeno oder cremiger Avocado (optional). Genießen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Portion: 1Portion (je etwa 1,5 Tassen)Kalorien: 197kcalKohlenhydrate: 37GProtein: 8GFett: 3GNatrium: 1273mgFaser: 10G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
wie man Butternusskürbis- und schwarze Bohnensuppe zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos
2 Pfund Butternusskürbis schälen und in ¾-Zoll-Würfel schneiden. 1 Zwiebel würfeln und 3 Knoblauchzehen fein hacken.
1 EL Öl zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und den gehackten Knoblauchzehen in einen großen Schmortopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze geben. 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Als nächstes 1 ½ TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, ¾ TL Salz und ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und die Gewürze mit der Zwiebel und dem Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.
Fügen Sie nun den gewürfelten Butternusskürbis hinzu, abgetropft 15 Unzen. Dose schwarze Bohnen und die 14,5 Unzen. kann geröstete Tomaten in den Topf geben. Dann 4 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen. Alles zusammenrühren.
Einen Deckel auf den Topf legen und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 25 Minuten lang köcheln.
Nehmen Sie während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit den Deckel ab und geben Sie 4 Tassen gehackten Grünkohl in den Topf. Den Grünkohl in die Suppe einrühren und den Deckel offen lassen.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie Koriander, Jalapeno oder cremiger Avocado (optional). Genießen!
Diese hausgemachte Butternusskürbis-Schwarzbohnensuppe ist die perfekte gemütliche Mahlzeit für Herbst und Winter. Und das konnte nicht sein beliebig einfacher zu machen!
