Zutaten
Dieser Mix de Crostini ist eine gehobene Variante des traditionellen Crostini al Prosciutto und kombiniert herzhaften Prosciutto mit einem frischen, aromatischen Gemüse-Crostino und bietet eine perfekte Balance aus reichhaltigem und lebendigem Biss.
Aufschlag
- 4-8 Scheiben Sauerteigbrot
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 3 Mozzarella-Kugeln
- 100g Butter
- 3 Sardellenfilets in Öl
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- Extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Basilikumblätter
Verfahren
- Für den klassischen „Parmaschinken-Crostino“: Vier Scheiben Brot auf ein Backblech legen, die Hälfte des Mozzarella in Scheiben schneiden und auf jede Brotscheibe legen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen unter den Grill und lassen Sie es backen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Butter und die Sardellen bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und mit einem Löffel verrühren, bis die Sardellen vollständig geschmolzen sind.
- Wenn das Brot fertig ist, legen Sie es auf den Teller und bedecken Sie es mit dem Parmaschinken. Gießen Sie dann die Butter und die Sardellensauce über jede Brotscheibe.
- Für den Twist „Veggie Crostino“: EVO in eine heiße Pfanne geben und dann das gewürfelte Gemüse hineingeben, je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze einige Minuten in der Pfanne braten.
- Legen Sie dann die vier Brotscheiben auf ein Backblech, schneiden Sie die andere Hälfte des Mozzarella in Scheiben und legen Sie diese vollständig auf jede Brotscheibe.
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen unter den Grill und lassen Sie es backen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist. Wenn es fertig ist, legen Sie es auf den Teller und gießen Sie das Gemüse auf jede Scheibe, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Mit Basilikumblättern dekorieren und fertig sind Ihre Crostini. Guten Appetit!