Ein schmackhaftes Gericht mit magerer Wurst und rauchiger Chorizo ​​zum gemütlichen Entspannen an einem kühlen Tag

Zutaten

Dient 4

  • Öl
  • 8-10 große Würste von guter Qualität, halbiert
  • 200 g frische Chorizo, in kleinere Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt,
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Lauch (weißer Teil), in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in kleine Würfel schneiden
  • kleines Bündel Thymianblätter
  • 200g grüne Linsen, gewaschen
  • 1 TL. Tomatenpüree
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 200g Tomatenpassata
  • 1 Dose Butterbohnen, gebeizt
  • ½ Zitronenschale
  • eine Handvoll glatte Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Stellen Sie einen Schmortopf auf mittlere bis hohe Hitze, geben Sie, sobald er heiß ist, etwas Öl hinzu und geben Sie die Würstchen hinein. Sobald sie gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus, reduzieren Sie die Hitze etwas, geben Sie die Chorizo-Stücke in den Topf und lassen Sie sie einige Minuten kochen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotte, Thymian, grüne Linsen und Tomatenpüree hinzufügen. Rühren Sie dies um und lassen Sie alles einige Minuten kochen.
  3. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 30 Minuten lang kochen (überprüfen Sie nach einer Weile, ob genügend Flüssigkeit im Topf ist).
  4. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie die Tomatenpassata, die Butterbohnen und die Würstchen hinzu.
  5. Weitere etwa 10 Minuten kochen lassen. Abschmecken und nachwürzen, zum Servieren etwas Zitronenschale und Petersilie hinzufügen.
  6. Auf 4 Schüsseln verteilen und mit knusprigem Brot servieren.