Home Cook Eva Pau wird ihre fantastischen Erkenntnisse und köstlichen Rezepte, die von der asiatischen Küche in ihre brandneue Kochserie inspiriert wurden, inspirieren. Eva Pau’s asiatische Küche.

In sechs Folgen erforscht die Dublin -Frau die Zutaten, die asiatisch kochen und auf der ganzen Welt so einzigartig und geliebt werden – sowie die Rezepte, die sich mit irischer Küche vermischt haben, was zu einigen äußerst köstlichen Imbissbuden führt.

Vor der Show, die heute Abend, 26. Februar, um 20:30 Uhr auf Rté One One begann, haben wir uns mit Eva getroffen, um etwas über ihre Liebe zum Essen und die Lektionen zu erfahren, die sie von ihren Eltern gelernt hat.

Eva kam mit ihrer Mutter und ihrem Vater in Irland an, als sie nur einen Monat alt war. Nachdem ihr Vater aus Guangzhou, China und ihrer in Hongkong geborenen Mutter stammt, sagte sie, sie sei in einem Haus mit asiatischen Delikatessen und Traditionen aufgewachsen.

„Als ich jünger war, lernte ich das irische Tanzen, ich ging in die Gaeltacht – ich liebe die irische Sprache – und so hatte ich das, aber dann zu Hause sprach ich nur Chinesisch mit meinen Eltern. Ich hatte den Schulteil Englisch und Iren und dann zu Hause Chinesen.“

Eva war nicht nur von Essen zu Hause umgeben, sondern verbrachte einen Großteil ihrer Kindheit, um die Gänge des Asia -Marktes in der Drury Street zu durchstreifen, die vor über 40 Jahren von ihren Eltern gegründet wurde.

„Der Laden war sieben Tage in der Woche geöffnet“, sinniert sie, „also war ich die ganze Zeit mit meinen Eltern im Laden. Ich erinnere mich, dass wir zum Mittagessen so etwas wie ein Nudel -Suppen -Gericht machen würden – es war immer darauf konzentriert, was wir machen konnten. Mein Onkel war auch ein wirklich guter Koch; er machte Bao -Brötchen für den Laden, weil er mit einem sehr versierten Dim -Summe -Chef -In -Hog -Ba -Bun -Buns -Runzel war.“

Trotz ihrer Liebe zum Backen und dem unglaublichen Essen, auf dem sie aufgewachsen ist, machte Eva zunächst einen Abschluss in Computeranalytics vom Trinity College.

Mit einem MA in IKT, gefolgt von einem MSC in IT Management & Organizational Change von der Lancaster University, reiste sie nach Hongkong, wo sie im Bankwesen arbeitete.

„Ich dachte nur, die Skyline in Hongkong sei so hübsch“, sagt sie. „Ich habe es geliebt, diesen Prüfstein mit der chinesischen Kultur zu haben, weil ich Kantonesisch spreche und die Menschen nur so faszinierend finde. Ich wollte das wirklich erforschen, nachdem ich meinen Abschluss gemacht hatte.“

Obwohl sie den Finanzsektor nach acht Jahren erfüllte, begannen die Stunden, sie auszubrennen. Als ihre Eltern zu Besuch kamen, erkannte sie, dass der beste Ort, um über das Geschäft zu lernen, von ihrem eigenen Zuhause war.

„Ich wollte mein eigenes Geschäft einrichten, aber ich versuchte immer noch herauszufinden, was das sein würde, also habe ich beschlossen, nach Hause zu kommen und von meinen Eltern zu lernen.“

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Wie sich herausstellte, bestand eine Kindheit, die mit Branchengespräch gesprochen wurde – das Familienessen, das oft aus Gesprächen rund um Reissorten und dem Unterschied zwischen Nudeln aus China und Nudeln aus Vietnam stand – Eva stellte fest, dass sie weit vor sich war.

„Ich wusste, dass ich dieses Wissen in mir hatte, aber ich tat es nicht Wirklich Ich wusste, dass ich es wusste, bis ich nach Hause kam „, gibt sie zu.“ Sie hörten einfach zu und nehmen Dinge auf dem Weg auf, und als ich nach Hause kam, wurde mir klar, dass ich viel mehr verstand als ich merkte. „

Eva hat ihre Eltern beim Wachstum des Familiengeschäfts unterstützt und wichtige Beiträge zur Expansion des Asienmarktes geleistet, einschließlich der Eröffnung eines zweiten Standorts in Ballymount.

„Ich habe gelernt, dass Sie, wenn Sie in etwas arbeiten, das Sie leidenschaftlich sind, gut darin machen werden“, sagt sie.

Zwischen ihrer großen Auswahl an Errungenschaften in der Lebensmittelindustrie und der Mutter von zwei kleinen Kindern ist sie ein bisschen Experte, wenn es darum geht, köstliche asiatische Küche aufzubauen.

In ihrer neuen Show hofft sie zu zeigen, wie einfache Zutaten für wöchentliche Gerichte eine Vielzahl von Geschmack verleihen können.

„Ich hoffe, (Zuschauer) können sehen, dass authentisches Heimkochen im asiatischen Stil leicht zuzubereiten ist, es ist überschaubar zu machen. Ich bin kein professioneller Koch, ich bin ein Heimkoch. Wenn ich es kann, können sie es tun.“

„Ich möchte zeigen, dass es kleine Zutaten gibt, die einfach erstaunlich sind“, fügt sie hinzu. „Sie müssen nicht viele neue Artikel in Ihre Speisekammer hinzufügen, um viele neue Mahlzeiten zuzubereiten, die wirklich lecker sind.“

Soja, Pilzpulver und weißer Pfeffer gehören zu einigen ihrer Lieblingsklammern, um einfache Gerichte wie Garnelen- und Ei -gebratenes Reis zu erhöhen.

„Essig wird auch bei chinesischem Kochen ziemlich viel verwendet und es ist etwas, das anfangs nicht als Top -Zutat herausspringt“, erklärt sie und fügt hinzu, dass süße und saure Liebhaber versuchen sollten, ihrem Essen ein wenig Reisessig hinzuzufügen.

„Ich liebe es zu Hause zu kochen, weil Sie sich wirklich an das anpassen können, was Sie in Bezug auf Salz, Zucker oder was auch immer zu Ihren eigenen Geschmacksknospen entspricht.“

Um mehr herauszufinden, schalten Sie auf Eva Pau’s asiatische Küche Auf RTé One um 8:30 mittwochs oder einen RTé -Spieler einholen.