Zutaten

Ich habe schon immer einen gebackenen Käsekuchen bevorzugt. Ich finde, dass sie eher ein luxuriöses Gefühl vermitteln, und ich war noch nie ein Fan davon, Festiger oder Stabilisatoren hinzuzufügen. Was im Allgemeinen das Nichtbacken hat. Dieses gebackene Rezept ist einfach zuzubereiten. Der Schlüssel liegt darin, es am Vortag zuzubereiten. Sie erhalten drei Tage Zeit, bevor die Basis weich wird.

Dient: 1 runder 10-Zoll-Käsekuchen

  • 1 10-Zoll-Käsekuchenform
  • 900 g Vollfett-Frischkäse
  • 200g Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt oder 1 TL frische Vanillesamen
  • 2 Eier
  • 150g weiße Schokoladentropfen oder kleine Scheiben
  • 200g gefrorene Himbeeren
  • 200 g einfache Kekskrümel – zerkleinert
  • 30g brauner Zucker
  • 50g geschmolzene Butter

Verfahren

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Gas Stufe 3 vor.
  2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Käsekuchenform sauber ist und sprühen Sie etwas Pflanzen- oder Sonnenblumenöl hinein.
  3. Geben Sie die geschmolzene Butter und den braunen Zucker zu den zerkleinerten Digestifs hinzu. In den Boden der Käsekuchenform drücken
  4. 8 Minuten backen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn möglich bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Frischkäse mit Zucker, Vanille und Ei verrühren. Die weiße Schokolade hinzufügen und verrühren.
  6. Die Himbeeren mit einem Spatel vorsichtig unter die Käsekuchenmischung heben. Mischen Sie nicht zu viel,
  7. Geben Sie die Mischung auf den Keksboden und glätten Sie die Oberseite
  8. 35 Minuten bei 160 °C Gas Stufe 3 backen – es sollte mit einer leichten Wackelbewegung in der Mitte fest werden.
  9. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  10. Mit frischen Himbeeren und etwas Minze oder zerstoßenem Baiser und Sahne servieren.