Zutaten

Dient: 12-14
Vorbereitung: 30 Min
Backen: 30 Minuten

Schwämme

· 330 g einfaches Mehl
· 400 g Kristallzucker
· 80g ungesüßtes Kakaopulver
· 1 EL Natron
· 1,5 EL Backpulver
· 1 TL Salz
· 360 ml Buttermilch
· 120 Pflanzenöl
· 3 große Eier
· 240 ml kochendes Wasser
· Ich EL Kaffeegranulat

Buttercreme

· 400 g weiche Butter
· 350g Puderzucker
· 80g ungesüßtes Kakaopulver

Dekoration

· Mini-Schokoladeneier
· Frische Himbeeren

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Fetten Sie drei runde 8-Zoll-Dosen ein und legen Sie sie aus.
  3. In einer großen Schüssel Buttermilch, Eier und Öl verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz sieben, den Zucker dazugeben und verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
  5. Das Kaffeegranulat im heißen Wasser auflösen, einrühren und vermischen.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und etwa 30 Minuten lang backen, oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
  7. In den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen und die Biskuits vor dem Dekorieren abkühlen lassen.
  8. Für die Buttercreme alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer 8–10 Minuten lang schlagen, dabei an der Schüssel abkratzen, bis eine glatte und seidige Konsistenz entsteht.
  9. Die Buttercreme zwischen jede Biskuitschicht spritzen
  10. Die Oberseite mit Spritzbuttercreme, Himbeeren und Mini-Schokoladen-Ostereiern dekorieren.