Hühnchen, Pilze, Speck und Sauerrahm sind gute Freunde. Mit Basmatireis servieren, um eine köstliche Wohlfühlmahlzeit zu erhalten.

Zutaten

Dient: 4

  • 30g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 125 g geräucherte Speckstreifen
  • 1 Zweig frischer Thymian oder 1 Lorbeerblatt (wenn möglich frisch)
  • 3–4 Hähnchenfilets (je nach Größe), in 2 cm große Würfel gewürfelt
  • 250 g Champignons oder Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 1 x 200 ml Becher Sauerrahm

Verfahren

  1. Butter und Öl zusammen in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, Zwiebel, Speck und Thymian oder Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das gesamte Aroma erhalten bleibt, und lassen Sie es 10 Minuten lang anschwitzen.
  2. Hähnchen und Pilze dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und ohne Deckel 12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
  3. Den Sauerrahm einrühren und zum Köcheln bringen, dann den Thymian oder Lorbeer entfernen und abschmecken.
  4. Mit Basmatireis servieren.