Dies ist ein schnelles, schmackhaftes Hotpot-Rezept, das jedem zu Hause schmeckt! Obwohl Mama oft die klassischere Variante des langsam gegarten Eintopfs mit Lammstücken und Kartoffeln verwendet hat.

Zutaten

Dient 4

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500 g Lammhackfleisch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter gemischter Thymian
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 200 ml gehackte Tomaten
  • 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 500g Salatkartoffeln
  • 75 g Butter, plus etwas Butter zum Bestreuen des Kuchens
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 2. Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln, setzen Sie einen dicht schließenden Deckel auf und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln in ein großes Sieb abseihen. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie beiseite.
  2. In der Zwischenzeit bei starker Hitze das Öl in eine große Bratpfanne träufeln, das Lammhackfleisch dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis es braun ist, dabei alle Klumpen mit der Rückseite eines Holzlöffels zerkleinern. Vom Herd nehmen und das farbige Lammhackfleisch in eine Schüssel geben.
  3. Stellen Sie die Bratpfanne wieder auf hohe Hitze. Zwiebel, Karotte und Knoblauch zusammen mit den getrockneten Kräutern hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Das gehackte Lammfleisch wieder in die Bratpfanne geben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree, Worcestershire-Sauce, Tomate und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Bei geschlossenem Deckel weitere 10–15 Minuten sanft garen, bis es vollständig weich ist. Überprüfen Sie die Gewürze.
  6. Die Mischung auf Gratinformen verteilen und die Kartoffelscheiben übereinander schichten. Frische Butterwürfel dazugeben, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Und nach Wunsch etwas Rosmarin.
  7. In den Ofen geben und 20–25 Minuten weitergaren, bis es brodelt und die Kartoffeln goldbraun sind. Sofort mit etwas knackigem grünem Gemüse servieren.