Als David Quirke vor drei Jahren zusammen mit seiner Frau Denise in Co Westmeath zu Zuckerpflaumen -Süßigkeit eröffnete, wurde es teilweise von dem Wunsch getrieben, ihr gesundes Restaurant, das sie drei Jahre zuvor eröffnet hatten, mit etwas „Unfreudigeren“ eröffnet zu haben.
Die Schaffung einer der viralsten und begehrtesten süßen Leckereien, die den irischen Lebensmittelmarkt in Jahren erreichten, war wahrscheinlich nicht in ihrem Fünfjahresplan.
Sugarplum Sweety, ein mehrfarbiger und auffälliger Laden in Mullingar, hatte seit seiner Eröffnung süße Fanatiker mit seiner Auswahl an Gummis und Pralinen gezogen, aber erst als sie ihre Einstellung zur Virus-Dubai-Schokoladenbar starteten, begann das Geschäft wirklich zu boom.
„Wir waren schon immer eine von Social Media geführte Marke“, sagte Quirke am Donnerstag bei Tiktoks Trend-Prognose-Veranstaltung 2025 in Dublin. „Alles, was wir tun, wir sind offensichtlich massiv von Willy Wonka inspiriert.
Quirke hefte von Roald Dahl und allem, was die Fantasie sowie den Magen erregt, erinnerte sich, wie der ursprüngliche Dubai -Schokoladenbar von Dubai von Fix – eine dicke Milchschokolade mit Pistaziencreme gefüllt war, und knusprigem Knaften, das die Aufmerksamkeit der Zuschauer auf der ganzen Welt erregte.
Das Paar reiste nach Dubai, um das Original zu probieren, und verbrachte einen Monat damit, sein Rezept zu Hause zu optimieren, um eine Version zu erstellen, die irische Butter und andere „geheime Zutaten“ verwendet.
Ein neues Produkt vom Test auf den Markt zu bringen, ist ein mühsamer Prozess, und eines machte das Team aufgrund der Jahreszeit eine Herausforderung:
„Als wir sahen, dass es eine massive Nachfrage danach gab, kam es zu Weihnachten, was unsere geschäftigste Zeit des Jahres ist – ungefähr ein Drittel Ihres jährlichen Umsatzes im Dezember. Um die Dubai (Bar) und ein massives virales Treffer zu erweitern. Wir mussten riesige Beträge so schnell einstellen, dass sie so schnell ausbilden mussten.
Trotzdem gab es immer noch eine vierwöchige Verzögerung für Kunden, die darauf warteten, die Messlatte in die Hände zu bekommen – etwas, das nur zu seiner Anziehungskraft beitrug.
„Wir dachten, das könnte für das Geschäft schädlich sein, dass die Leute vielleicht nicht so lange warten wollen, aber es verlief noch mehr verrückt, als die Leute vier Wochen warteten. Alle wollten in die Warteschlange springen, um Schokolade zu bekommen.“
Jetzt, sechs Monate nach dem Start, arbeitet das Sugarplum-Team noch 24-Stunden-Tage. Quirke ist weit davon entfernt, ein einmaliger viraler Hit zu sein, und glaubt, dass ihre Einstellung zur mit Pistazien gefüllten Bar nirgendwo hingelt.
„Es ist alles auf Anordnungen. Es ist etwas, von dem wir glauben, dass es in fünf Jahren immer noch unser Produkt Nummer eins sein wird.“
Nachdem sie einmal Viralität probiert hat, ist es nicht überraschend, dass das Team Neuheiten und Trends aufgenommen hat, wenn sie kommen: „Sie werden von dieser viralen Natur abhängig. Auch sechs Monate im Unternehmen sind bei Tiktok sehr viral und das ist dadurch, dass Sie jeden Trend, der da ist, auf den Markt kommt.“
Ihr neuester Start – dick gefüllte Schokoladenbalken mit verwöhnenden Zutaten – ist eine weitere Reaktion auf Dessertstangen, die sich in den sozialen Medien als beliebt erwiesen haben.
„Wir werden nur sehr schnell Aromen starten, um die Leute interessiert zu halten“, sagte Quirke. Da Karotten ihren Moment in den sozialen Medien haben, hat er diesen Trend auch nicht ausgeschlossen: „Wir werden kreativ genug sein und Sie sehen vielleicht sogar in den nächsten Wochen ein Schokoladenprodukt auf Karottenbasis!“
