Sarah Butlers Schwarzbrot: Heute

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vor.
2. Eine 2-Pfund-Kastenform einfetten und auslegen.
3. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
4. In einem kleinen Topf Butter und Sirup schmelzen.
5. In einem Krug Buttermilch und Ei verquirlen. Die geschmolzene Butter und den Melassesirup hinzufügen und gut umrühren.
6. Gießen Sie die Hälfte der feuchten Mischung zu den trockenen Zutaten.
7. Mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen, ohne zu viel zu verarbeiten.
8. Die restliche feuchte Mischung hinzufügen und verrühren, bis ein dicker, breiartiger Teig entsteht.
9. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels glatt.
10. Die Oberseite mit Haferflocken bestreuen.
11. 50 Minuten backen, dann locker mit Folie abdecken, damit die Kruste nicht hart wird.
12. Weitere 30 Minuten weiterbacken. Gesamtbackzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
13. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln und auf einem erhöhten Kuchengitter abkühlen lassen.

Top-Tipp: Dieses Brot lässt sich wunderbar einfrieren. Schneiden Sie es einfach in Scheiben und wickeln Sie es gut ein, damit Sie ein Stück genießen können, wann immer Sie möchten.