Kochen Sie wie ein Koch: Smash Burger mit hausgemachten Gurken und Burgerbrötchen

Verfahren

1. Beginnen Sie mit den Burgerbrötchen. Den Ofen auf 175C vorheizen. Säumen Sie ein Muffinschale mit Butter und einfachem Mehl. Legen Sie Mehl, Salz, Zucker und getrocknete Hefe in einen Mixer mit dem angebrachten Teighaken zusammen. 1 Minute mischen und dann die Milch hinzufügen. Als nächstes die Eier hinzufügen und 5 Minuten lang mit mittlerer Geschwindigkeit mischen. Fügen Sie nun die Butter hinzu und mischen Sie sie 10 Minuten lang, bis der Teig die Schüssel reinigt.
2. Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ab und lassen Sie es sich verdoppeln. Dann drehen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie in 6 gleichmäßig große Kugeln. Rollen Sie die Kugeln unter Druck der Handfläche. Heben Sie Ihre Hand am Ende leicht an, um eine runde glatte, enge Kugel zu erzeugen. Legen Sie die Kugeln in die ausgekleidete Muffinform. Decken Sie ab und erlauben Sie die Größe.
3. Die Brötchen mit Eierwäsche bürsten, mit Sesamsamen bestreuen und 18 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
4. Für die Gurken die Gurke und die Zwiebel ungefähr 1 cm dick und in ein Glas oder eine Schüssel geben. Salz und Dill in das Glas/die Schüssel geben, bevor Sie den Essig, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Gießen Sie die warme Flüssigkeit in das Glas/die Schüssel, bedecken Sie die Gurke und die Zwiebel und lassen Sie sie zur Raumtemperatur zurückkehren.
5. Für die Burger -Pastetchen den Hackfleisch mit Salz und Pfeffer stark würzen. Legen Sie eine Nicht-Stick-Pfanne auf die Hitze und teilen Sie den Hackfleisch in 4 Kugeln auf. Legen Sie 2 Kugeln in die Pfanne (leichter zu kochen und jeweils 2 zu kochen), drücken Sie mit einem Spatel auf, um sich auf beiden Seiten abzuflachen und zu karamellisieren. Sobald die Burger umgedreht sind, fügen Sie ein Stück Käse zusammen mit einem Spritzer Wasser in der Pfanne hinzu. Legen Sie einen Deckel darauf und kochen Sie für 2 Minuten, um sicherzustellen, dass der Käse geschmolzen und durch Fleisch gekocht wird.
6. Um die Burger zusammenzustellen, schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und rösten Sie. Mischen Sie die Mayonnaise, Ketchup, Senf und Dill und verteilen Sie das Burgerbrötchen. Top mit eingelegter Gurken- und Zwiebelscheiben und mit der Burger- und Käsepastetchen.