Es gibt nicht viele Menschen, die die Welt des Gordon Ramsay erfolgreich über die Welt des feinen Restaurants, der Fernseher und der Populärkultur überspannt haben.
Der Küchenchef, dessen Restaurants in seiner Karriere insgesamt 17 Michelin -Stars erhalten haben Küchenalbträte Und Höllenküche. Und wer könnte den Sketch „Idiot -Sandwich“ vergessen?
Aber seine Fernsehperson, einschließlich viel Schreien und Fluchen, war noch nie eine Handlung, sagt er.
„Ich bin ein leidenschaftlicher Typ. Ich nenne es so, wie ich es sehe. Ich bin direkt bis auf den Punkt-einige Leute brauchen das, manche Menschen können das nicht halten. Ich interessiere mich dafür, was ich tue, ich kümmere mich um das, was ich unterrichte“, sagt der 58-Jährige, dessen Restaurantimperium sein Drei-Sterne-Establishment umfasst, das Restaurant Gordon Ramsay.
Es ist bekannt, dass viele Köche, die unter ihm gearbeitet haben, seine Brillanz und seine Stumpfheit genauso gerichtet sind.
„Es gibt einen Preis für den Erfolg, es gibt einen Preis, der für Wissen zahlt – damit die Persona nicht verstärkt ist, weil es Fernsehen ist, es ist echt. Ich kenne meine S ***. Wenn Sie also meine Meinung fragen, wenn Sie es nicht hören wollen, fragen Sie mich nicht.
„Ich werde mich nicht ändern. Es ist echt – ich werde keine Firmenbullen geben. *** Antwort, um jemandes Hintern zu küssen.“
Schwört er in seinem täglichen Leben genauso viel? „Nicht wirklich. (Aber) Wenn ich auf einen Idioten stoße und ihm sagen möchte, er solle es f *** abgeben, werde ich es ihm zu 100%sagen.“
Zu diesem Zeitpunkt in seiner Karriere erwartet er den öffentlichen Diskurs darüber, was er tut. „Ich kümmere mich nicht um Leute, die mich kritisieren. Ich wurde letzte Woche dafür kritisiert
„Ich verspreche Ihnen, dass es kein Facelifting ist! Ich würde eine Rückerstattung brauchen“, postete er.
Er erwartet vielleicht ein paar hochgezogene Augenbrauen für seine jüngste Zusammenarbeit und ist Teil der Promo für den neuen Premium-Burger von Burger King in Großbritannien, der Wagyu-ein ERBE-Burger in Höhe von 11 GBP bei Fast-Food-Ketten.
„Ich weiß, dass ich kritisiert werde … sie dürfen Meinungen haben, aber zuerst den Burger probieren und dann für mich kommen“, sagt Ramsay, obwohl er zum Zeitpunkt der Kampagne speziell von Gordon nicht gemacht wird.
Die Erhebung von Wagyu -Rindern, die hoch geschätztes Rindfleisch produzieren, das als besonders zart und marmora und japanisch im Kulturerbe bekannt ist, hat in Großbritannien in den letzten Jahren gewachsen, indem er die Rasse mit britischen Milchkühen überquert hat.
„Jeder denkt, wir müssen auf Japan für ihren Wagyu oder amerikanischen Wagyu zurückgreifen, aber unser eigenes britisches Wagyu zu haben? Komm schon, lass uns feiern!“ Ramsay sagt: „Genau wie vor 15 Jahren und feiern schönem Wein aus Kent und funkelnden (englischer) Wein, der jetzt auf meinem Menü in Bordeaux steht.
„Wir machen eine der schwierigsten Zeiten im Gastgewerbe … es ist brutal da draußen. Absolut brutal“, fügt er hinzu. Aber „Ich kann es ins Rampenlicht bringen, was wir jetzt produzieren.“
Das neue Gourmet -Angebot der Fast -Food -Kette ist mit Zwiebeln mit drei Wegen „(“ Ein bisschen Cheffy „, der Ramsay) karamellisierten Zwiebeln, rosa eingelegten Zwiebeln und knusprigen Zwiebeln, Raketen und karamellisierten Zwiebeln Mayo in einem Brioche -Brötchen gekrönt.
Ramsay selbst besitzt eine Kette von Gourmet -Burgerverbindungen – Street Burger von Gordon Ramsay – also, was ist das Geheimnis, um einen großartigen Burger zu Hause zu kochen?
„Nehmen Sie es buchstäblich 10 Minuten vor dem Kochen den Kühlschrank heraus“, sagt er. „Kochen Sie es nicht eiskalt, lassen Sie es ein bisschen ruhen. Leichte würzen Sie es leicht, auch ein wenig Ölhäufigkeit und dann in die Pfanne.
„Und drehen Sie es nur einmal um und legen Sie dort entweder einen Deckel oder ein wenig Gewicht an und drücken Sie ihn einfach leicht, und das hilft von außen, damit Sie dort etwas mehr Textur erhalten.“
Zu Hause kochen Sie einen Burger für „zwei Minuten pro Seite“, betont er – aber lassen Sie ihn zur gleichen Zeit ruhen, als Sie es gekocht haben. „Lassen Sie es also vier Minuten ruhen, bevor Sie hineinbeißen.
Und „Das Brötchen ist entscheidend, und dieses Brötchen muss geröstet werden, damit es nicht so feucht geht.“
Beim Kochen seines eigenen ist er ein bisschen Sriracha, ein paar Chili -Flocken und ein gebratenes Ei auf meinem Burger – ich würde diesen Tag den ganzen Tag über Käse nehmen, weil der Geschmack dieses Eigelbs und dieses Burgers und das knusprige Eiweiß an der Seite.
„Ich würde mindestens einmal in der Woche einen Burger essen, der zwischen zweimal pro Woche übereinstimmt.“
Was sich jedoch wirklich Blut über hausgemachte Fehler kocht, ist „mangelnde Methode“ und sagt: „Jeder denkt, sie können es irgendwie fliegen. Es ist in Ordnung, wenn Sie für sich selbst essen, aber wenn Sie eine Party veranstalten, einen kleinen Plan machen, es in vier (Stages) A, B, C, D-Die Vorbereitung, das Timing, das Resistene und das vierth) und das vierth wird delegiert.
„Die Menge an Stress in dieser Küche ist lächerlich, weil sie so aufgestaut wird. Und das Geheimnis hinter jeder großartigen Dinnerparty, bringen Sie Ihren Kumpel den Starter, konzentrieren Sie sich auf die Hauptdose und bringen Sie jemand anderen dazu, das Dessert zu bringen, und Sie werden dann die Erhebung über das Abendessen sehen.“
Für einen Koch, der sich über die traditionelle, klassisch ausgebildete, professionelle Küchenroute einen Namen gemacht hat, hat Ramsay später in seiner Karriere die Kraft der sozialen Medien angenommen (sein Tiktok-Account ‚Ramsay Reacts‘ zeigt seine Echtzeitreaktionen auf schreckliches Heimkochen).
„Es gibt ein Maß an Verachtung, wo die Köche jetzt frustriert sind, dass Influencer ihre Restaurants füllen – gehen Sie damit, ok? Bewegen Sie sich damit, oder es wird Sie bewegen“, rät er.
„Nutzen Sie es zu Ihrem Vorteil, und es ist ein aufregendes Tool, um als Marketing -Tool zu monetarisieren. Erstellen Sie etwas Aufregendes, setzen Sie es dort raus, lassen Sie es viral und innerhalb von Sekunden kommen Buchungen zum Restaurant.
„Du musst der Kurve voraus sein, du tust es wirklich. Ich denke, drei Töchter, insbesondere Tilly und Holly, haben wirklich geholfen, das zu schieben. Sie haben mir eine verdammt gute Menge beigebracht. Ich werde es ihnen aufsetzen.“
