Regina Sexton, UCC-Lebensmittelhistorikerin, und Tony Kane, Mitglied der Irish Bakery Association und Bäckereispezialist bei Odlums, diskutierten mit Claire Byrne auf RTÉ Radio 1 über die Geschichte von Barmbrack.

Tony brachte sowohl das traditionelle Halloween-Brack als auch das beliebte Tee-Brack ins Studio und beschrieb die mit Früchten gefüllten Aufläufe als „einzigartige irische Produkte“.

Während Teebrack normalerweise rechteckig ist, ist Halloweenbrack oft rund und mit Früchten, Eiern und Zucker angereichert – ganz zu schweigen von einem versteckten Ring.

„Ich habe das Gefühl, dass sie zu dieser Jahreszeit geschätzt werden“, sagt er. „Sie sind auf jeden Fall sehr beliebt. Es ist schön, an Halloween Halloween-Bracket auf dem Tisch zu haben.“

Während der Halloween-Brack mit Hefe aufgezogen wird, was es etwas schwierig macht, ihn zu Hause zuzubereiten, ist der Tee-Brack „easy peasy“. Nachdem Sie Ihre Füllungen (Sultaninen, Rosinen, Preiselbeeren, Aprikosen, Nüsse) über Nacht in einem guten, starken Tee eingeweicht haben, müssen Sie nur noch Mehl, Eier, Gewürze und Backpulver hinzufügen.

Obwohl die Herstellung des Halloween-Brackets schwieriger ist, bietet es den zusätzlichen Vorteil der Wahrsagerei.

Regina Sexton, UCC-Lebensmittelhistorikerin, sagt, dass Barmbrack ebenso unterhaltsam wie köstlich war und die Backwaren aus der Vergangenheit jede Menge Reize enthielten.

„Der Ring würde die Hochzeit innerhalb eines Jahres symbolisieren, wenn man ihn bekäme, oder man wäre vielleicht der Erste, der heiratet“, erklärte sie.

„Die Erbse sollte leichte Armut symbolisieren, während die Bohne auf der gegenüberliegenden Seite ein glückliches Leben bedeuten sollte.“

Ein kleines Stück Lappen würde dem Träger Unsicherheit vorhersagen, während der Knopf einen zukünftigen Status als Jungfrau/Junggeselle vorhersagte.

Schließlich würde ein kleiner Stock „zukünftige Schläge Ihres Ehepartners“ symbolisieren.

Aus offensichtlichen Gründen ist heutzutage nur noch der Ring ein beliebtes Schmuckstück. Wie Tony jedoch betont, müssen Sie einen guten, stabilen Ring wählen, der der Hitze des Ofens standhält.

Um mehr über die Geschichte der Barmbracks zu erfahren, hören Sie sich noch einmal an Heute mit Claire Byrne über.