Zutaten

Vorbereitungszeit: 10 min
Zeit kochen: 15-20 min
Aufschlag: 4

  • 4 Hähnchenbrust in Würfel geschnitten,
  • oder abgeflacht und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL, einfaches oder selbstraschendes Mehl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 25g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe zerquetscht
  • 60 ml Weißwein (optional)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Dijon Senf
  • ½ Pint Hühnerbrühe
  • 150-200 ml frische Creme
  • 1 Lorbeerblatt
  • Handvoll frisch gehackter Petersilie
  • Saft aus ¼ Zitrone
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Verfahren

  1. In einer großen Schüssel das Huhn mit Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Butter- und Olivenöl in eine Nicht-Stick-Bratpfanne bei mittlerer Hitze geben und das Huhn auf jeder Seite 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun ist.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie die zerkleinerte Knoblauchzehe zum Huhn und kochen Sie 30 Sekunden lang.
  4. Als nächstes fügen Sie den Wein hinzu und köcheln Sie, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, den Wein über dem Huhn löffeln, während er kocht.
  5. Fügen Sie den Honig und Senf zum Huhn hinzu und kombinieren Sie alle Zutaten.
  6. Fügen Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu, verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und zu köcheln.
  7. Fügen Sie die frische Sahne und das Lorbeerblatt hinzu und kombinieren Sie alle Zutaten.
  8. 5-10 Minuten mit einer schwachen Hitze mit Blechfolie köcheln lassen.
  9. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen.
  10. Mit frischem Petersilie, einem Druckzitrone garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen, um vor dem Servieren zu schmecken.
  11. Dieses Gericht ist hervorragend mit Brei, Pommes, Reis, Keilen, Nudeln und/oder Gemüse Ihrer Wahl serviert.