Mark Moriarty: Kochen Sie wie ein Koch mittwochs um 20 Uhr auf RTé One.

Zutaten

Dient 4

  • 400g Rindfleischhackfleisch: 5% Fett
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 5 Knoblauchzehen, geschnitten
  • 1 gehäufte TSP getrocknete Chili -Flocken
  • 2 rote Paprika, ungefähr gehackt
  • 2 Zwiebeln, geschält und geviertelt

Für die Sauce:

  • 70 ml leichte Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Maisblöcke, gemischt in 50 ml Wasser

Zu dienen:

  • 4 mittlere Eier
  • 240 g Basmati -Reis

Verfahren

  1. Legen Sie den Reis in eine hitzebeständige Schüssel, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie in einen Dampfmaschinen. 25 Minuten lang dämpfen, bis das Wasser verdunstet ist und der Reis durchgehend zart ist.
  2. Legen Sie eine große Nicht-Schicht-Pfanne auf die Hitze. Fügen Sie den Rinderhackfleisch hinzu und trennen Sie sich mit einem Holzlöffel. 5-7 Minuten kochen und sicherstellen, dass Sie auf dem Hackfleisch so viel Farbe wie möglich erhalten.
  3. Nehmen Sie den Hackfleisch aus der Pfanne und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie zusätzliches Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie den roten Pfeffer hinzu, Zwiebel und kochen Sie 3 Minuten lang bei hoher Hitze, bis sie weich werden. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und geben Sie es in die Schüssel am Hackfleisch.
  4. Legen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und fügen Sie mehr Öl zusammen mit den geschnittenen Knoblauch- und Chili -Flocken hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch gerade braun wird. Zu diesem Zeitpunkt geben Sie das gebräunte Hackfleisch und das Gemüse zurück in die Pfanne und mischen Sie.
  5. Mischen Sie nun die Sojasauce, Honig, Essig und Maismehl. Fügen Sie diese in die Pfanne hinzu und kochen Sie bei hoher Hitze, bis das Maismehl aktiviert und die Sauce dickt, um das Hackfleisch und das Gemüse zu beschichten.
  6. Legen Sie eine zweite Pfanne mit einem Hauch von Pflanzenöl auf die Hitze. Fügen Sie die Eier hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis die Kanten knusprig sind und das Eigelb weich bleibt.
  7. Zum Servieren den gedämpften Reis in Schalen geben und mit dem gebratenen Hackfleisch und dem gebratenen Ei belegen. Beenden Sie mit einer Prise Chili -Flocken.