Donals Festival Kitchen wird am Freitag, 28. März 2025 um 20 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.

Zutaten

Hatice Özkavak bringt die lebendigen Aromen ihres türkischen Erbes in Dublins Tang Cafe, wo sie köstliche Gerichte bastelt, die von der Küche des Nahen Ostens und der mediterranen Küche inspiriert sind, einschließlich ihrer beliebten Shakshuka.

Shakshuka

Dient: 2
Zeit: 25 Minuten

Base

  • 2 lange rote Paprikaschoten (z. B. Ramiro) Deseed und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 1 gehäufte TBSP Rose Harissa Paste
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 x 400 g Blechkirschtomaten Tomaten
  • 1 TL feines Meersalz
  • Olivenöl

Zu dienen:

  • 2 Eier pro Person
  • Feta -Käse, zerbröckelt, 1 EL pro Person.
  • Ein paar Frühlingszwiebeln/Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 2 rote Chilischoten, fein geschnitten

Verfahren

  1. Fügen Sie für die Shakshuka einen guten, schweren, schweren, weiten Topf mit schwacher Hitze, um einen guten Knock Olivenöl zu fügen. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie es vorsichtig, um die Paprika zu erweichen, ohne Farbe zu entwickeln. 5-8 Minuten.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten, um den Knoblauch nicht zu bräunen.
  3. Fügen Sie die Harissa -Paste und den schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie durch. Fügen Sie schließlich die Tomaten aus den Dose hinzu.
  4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel hoch, um die Tomaten in eine sauceähnliche Konsistenz zu reduzieren. Die Zeit hängt von der Marke und der Art von Tomaten ab. Kochen Sie also weiter, bis Sie eine schöne verdickte Sauce erhalten, aber etwa 15 Minuten sollten gut sein, um eine schöne Sauce zu kreieren.
  5. Um die Shakshuka zu kochen, machen Sie ein paar Brunnen in der Sauce und knacken Sie die Eier mit einem Deckel und kochen Sie auf dem Kochfeld, bei niedrigem Koch, 6 bis 7 Minuten oder bis die Eier nach Ihren Wünschen erfolgen.
  6. Zum Servieren den Deckel aus dem Shakshuka entfernen und mit den geschnittenen Federzwiebeln und roten Chili belegen. Über die Feta zerbröckeln und mit geröstetem Brot servieren.