Zutaten
Dient 2
- 2 irische Bio-Lachsfilets, enthäutet und festgesteckt
- Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Zitrone zum Pochieren
- 1 kleiner Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 1 x weiße Zwiebel gewürfelt
- 25g Butter
- 25g einfaches Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Dijon-Senf
- Kleines Bund Schnittlauch, gehackt
- Saft von 1 x Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Blatt Blätterteig
- 1 x Ei zum Eierwaschen
Verfahren
1. Lachs mit Wasser, Lorbeerblatt, Zitrone und Pfefferkörnern in eine Pfanne geben, 6–8 Minuten vorsichtig pochieren, bis er gerade gar ist, herausnehmen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden
2. Schneiden Sie Ihren Brokkoli in Röschen
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, nach und nach die Pochiermilch hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht, köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, Senf, Zitronensaft, Schnittlauch unterrühren und würzen.
4. Lachs und Brokkoli unter die Soße heben und in eine Airfryer-sichere Form geben.
5. Mit Blätterteig belegen, Ränder abschneiden und versiegeln, eine kleine Öffnung einschneiden. Mit Ei bestreichen
6. Im Airfryer bei 180 °C 15 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
