Für ein Festessen für Kohlenhydratliebhaber mit Knoblauchbrot servieren.

Zutaten

„Das muss der ultimative Publikumsliebling sein – es gibt Hühnchen, es gibt Käse und es hat dieses ‚Wham, Bam, danke, Ma’am‘, das in Ihnen den Wunsch wecken wird, es länger als nur eine Woche zum Abendessen zuzubereiten.“ sagt Chefkoch Poppy O’Toole.

„Außerdem, eine Wendung in der Handlung … Ich benutze meinen Slow Cooker tatsächlich auch im Sommer. Richtig, Ihr Slow Cooker muss in den wärmeren Monaten nicht verstauben. Lassen Sie uns kontrovers sein und ihn das ganze Jahr über verwenden.“

Dient 4

  • 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
  • 100 ml trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe verwenden)
  • 100 g Parmesan, gerieben, und die Parmesanschale, falls vorhanden, plus etwas zum Schluss
  • 70g Pinienkerne, geröstet
  • 1 x 200g Kugel Mozzarella, in Stücke gerissen
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Vollfett-Frischkäse
  • 100 g Basilikum, plus zusätzliche Blätter zum Servieren
  • Spritzer Zitronensaft
  • 500 ml heiße Hühnerbrühe
  • 300g Rigatoni-Nudeln
  • Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Verfahren

1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie sie zusammen mit Wein (oder Brühe), Parmesan (einschließlich der Schale, falls verwendet), Pinienkernen, Mozzarella, Knoblauch und Frischkäse in die Schüssel Ihres Slow Cookers. Nochmals gut würzen, den Deckel auflegen und zwei bis drei Stunden auf hoher Stufe oder sechs bis sieben Stunden auf niedriger Stufe garen. Sobald das Huhn gar ist, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker.

2. Basilikum, Zitronensaft und heiße Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben und mit einem Stabmixer pürieren.

3. Fügen Sie Ihre Nudeln hinzu, rühren Sie um, setzen Sie dann den Deckel wieder auf und kochen Sie 40 Minuten bis eine Stunde lang auf höchster Stufe, bis die Nudeln weich sind. In dieser Zeit die Hähnchenbrüste mit einer Küchenzange oder ein paar Gabeln auseinanderziehen und zerkleinern.

4. Wenn die Nudeln gekocht sind, geben Sie das Huhn zurück in den Slow Cooker, geben Sie Ihre Kirschtomaten hinein, beträufeln Sie es mit Olivenöl und geben Sie eine weitere kleine Prise geriebenen Parmesan hinzu. Sofort servieren.