Donal Skehans Blumenkohl-Mac & Käse mit Chorizo-Semmelbröseln

Verfahren

1. Entfernen Sie zunächst die Blätter vom Blumenkohl, behalten Sie die jüngeren beiseite und hacken Sie den Blumenkohl grob. Mit den beiseite gelegten Blumenkohlblättern in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen.
2. Geben Sie nun den Inhalt der Schüssel in Ihren Airfryer und garen Sie ihn bei 190 °C 10–15 Minuten lang, bis der Blumenkohl zart ist und goldbraun wird.
3. Die Chorizo ​​in mundgerechte Stücke schneiden und in eine kalte Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie zu kochen. Etwas Rosmarin und Thymian dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. Wenn die Chorizo ​​anfängt, sich golden zu färben, die Semmelbrösel dazugeben und vermischen, dann zwei Knoblauchzehen schälen und im Ganzen in die Pfanne geben – wir werden sie später entfernen, also keine Sorge!
5. Geben Sie nun die Nudeln in kochendes Salzwasser, kochen Sie sie nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie gar sind.
6. Butter und Mehl in einen anderen Topf geben und schmelzen lassen. Mischen Sie das Mehl einige Minuten lang und fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden
7. Den Dijon unterrühren und würzen, dann vom Herd nehmen. Reiben Sie den Käse, geben Sie ihn dann zur Soße hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
8. Wenn der Blumenkohl gar ist, mischen Sie ihn zusammen mit den abgetropften Nudeln unter die Käsesauce.
9. Servieren Sie die Nudeln mit den darüber gestreuten Chorizo-Semmelbröseln.