Weihnachten ist eine Zeit wirklich außergewöhnlicher Dinge, die mit jedem Jahr noch mehr Glanz zu gewinnen scheinen. Familientraditionen, funkelnde Lichter und Geschenke mit Bändern, schöne Zeit mit Freunden und Familie. Die Liste geht weiter.
Aber fast alle verblassen im Vergleich zu einem besonderen Festtagsgenuss: dem Weihnachts-Sambo.
Zum Glück haben Cafés im ganzen Land nicht nur den alljährlichen Leckerbissen gemeistert, sondern schaffen es auch, immer mehr Wege zu finden, einen geradezu perfekten Klassiker neu zu erfinden. Von verschiedenen Brotsorten und einer Menge aromatischer Soßen bis hin zu überraschenden Beilagen und sogar einem vom Weihnachtsessen inspirierten Gebäck gibt es dieses Jahr einige wahre Juwelen, die es zu probieren gilt.
Wir haben unsere Favoriten aus Dublin frühzeitig zusammengestellt, damit Sie genügend Zeit haben, sie alle zu probieren.
tír deli, Hatch Street, Dublin 2
Benannt nach dem irischen Wort für „Land“ oder „Land“, bietet dieses außergewöhnliche Delikatessengeschäft seit einiger Zeit einige der besten Sandwiches der Stadt an, die alle auf lokale Produkte setzen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ihr Weihnachtsangebot mit wirklich einfallsreichen Geschmacksrichtungen herausragt.
Dieser kräftige Sambo ist gefüllt mit gerösteter Putenbrust von Feigh Cullen Farm, Putenwurstfüllung, geräuchertem Salters-Schinken, köstlicher Master-Stock-Soße, einer „Weihnachtsbaum-Mayonnaise“ aus vom Team aus den Dublin Mountains gesammelten Kiefern, Cheddar-Käse und Preiselbeersauce, alles auf geröstetem Ciabatta-Brot.
Zwei Welpen, Liberties und Fairvew
An seinen beiden Standorten in den Liberties und Fairview serviert das Team von Two Pups alles von Sambos und Brunch-Spezialitäten bis hin zu beeindruckendem Gebäck aus der Bold Boy Bakery und hat dieses Jahr eine Reihe festlicher Leckereien an der Bar.
Wir sind besonders fasziniert von ihrem Christmas Dinner Danish, einer vegetarischen Kreation, die cremigen Blumenkohlkäse mit hausgemachter Kräuterfüllung, Preiselbeersauce mit gerösteten Karotten und Erbsen kombiniert. Wir sind auch große Fans ihres Trifle Danish, mit Schichten aus Himbeerkonfitüre, Vanillepudding und Schlagsahne, die wunderbar retro sind und das gewisse Maß an Dekadenz auf den Punkt bringen.
Alma, Portobello
Vor diesem argentinischen Brunchlokal bilden sich jedes Wochenende Warteschlangen, und das aus gutem Grund: Das Warten auf die Gerichte lohnt sich ebenso wie auf den Weihnachtssambo dieses Jahres: langsam gegarter Pulled Turkey in Preiselbeerjus, mit Miso glasierter Rosenkohl, Wurst- und Salbeifüllung, Brie und Glühkraut auf Bio-Tartine-Ciabatta. Erdig, genussvoll und voller Umami-Köstlichkeiten als Ausgleich zu all den Mince Pies, die Sie vielleicht schon gegessen haben.
Geschnitzt, Grand Canal Dock und Ballsbridge
Mit „Sandwiches von Köchen“ als Alleinstellungsmerkmal können Sie sich darauf verlassen, dass Carved einen tollen Weihnachts-Sambo serviert. Ihr diesjähriges Angebot besteht aus gebratenem Truthahn, geschnittenem Schinken, Wurstfüllung, Brie-Käse, Knoblauch-Aioli, eingelegtem Rotkohl und Preiselbeersauce und wird mit einem Topf Soße zum Dippen geliefert.
Griolladh, verschiedene Orte
Wenn Sie zu der Art von Person gehören, die Bratkartoffeln mit Soße mag und nicht umgekehrt, ist dies das richtige Sandwich für Sie. In einer besonderen Zusammenarbeit mit McDonnell’s Sauce bietet der Crambo alle Klassiker: Truthahn, Schinken, Preiselbeersauce und Füllung mit ein paar Chips für den Crunch und einem Topf Soße als Beilage.
Baa Baa, Chapelizod
Baa Baas Weihnachts-Sambo für 2025, so sagen sie uns, ist ihr bisher „bester“ und in der Tat eine Schönheit. Das Team ist stolz darauf, alles selbst herzustellen, sodass es zehnmal so gut schmeckt. Der diesjährige Sambo ist gefüllt mit gebratenem Schinken und Truthahn in Honig, Salbei-Apfel-Füllung, hausgemachter Cranberry-Gewürzmarmelade, Brie, einer Prise Derg-Cheddar und frischem Gemüse, alles hochgestapelt auf geröstetem Bio-Sauerteig.
Lotts & Co, verschiedene Standorte
Lotts & Co ist bekannt für seine fantastische Auswahl an Weihnachtsleckereien, kennt sich aber auch mit Sandwiches aus und hat seine eigene Kreation in den Feinkostladen gebracht. Ihr festlicher Sambo ist mit gebratenem Senf- und Honigschinken, gebratener Truthahnkrone, Schweizer Käse, Salbei- und Kräuterfüllung gefüllt und mit einer köstlichen Cranberry-Mayonnaise garniert.
Two Boys Brew, Phibsboro
Two Boys Brew, einer der beliebtesten Brunch-Lokale, gibt sein Bestes, wenn es um ein festliches Menü geht. Neben ihrem klassischen Weihnachts-Sambo – gefüllt mit gebratenem Truthahn, geröstetem Honig-Senf-Schinken, Preiselbeersauce und einer Füllung aus Salbei, Zwiebeln und sautierten Sprossen – können Sie sich auch Mince Pies von der Konditorei holen oder sich den festlichen French Toast gönnen, der mit hauseigenem gesalzenem Karamell, Ahornsirup, gewürztem Apfel- und Brombeerkompott, mit Chai gewürztem Vanillemousse, Pekannusskrokant und weißen Schokoladenmilchkrümeln serviert wird.
Fairmental, Grand Canal St
Ein wahrer Weihnachts-Sambo-Kenner weiß, dass es die subtilen Unterschiede zwischen den Sambos sind, die die festliche Stimmung am Leben erhalten, selbst wenn Sie fünf Sandwiches belegt haben und der Weihnachtstag noch nicht einmal in der Nähe ist.
Im Fairmental, dem ausgezeichneten Café, das sich auf Fermentation und Innovation in seinen Gerichten spezialisiert hat, haben sie sich für einen pochierten Truthahn für noch mehr Saftigkeit entschieden, gepaart mit Kraut- und Pekannuss-Farofa, Nelken-Senf-Aioli, Glüh-Cranberry-Saftgel, Mornay-Sauce und brauner Buttersoße.
Urbanität, Smithfield
Wer sagt, dass man ein Weihnachtssandwich nicht spielen kann? Nicht wir und nicht Urbanity, die seit einigen Jahren ihren jährlichen Weihnachts-Sambo-Slam veranstalten. Vier Köche, vier Sandwiches über vier Wochen hinweg und die Kunden stimmten mit dem Bauch darüber ab, wer zum Champion gekürt wird.
Das Angebot dieser Woche (im Bild) ist eine Mammutkreation mit gebratenem Truthahn, Wurst, Salbei- und Thymianfüllung, Preiselbeermarmelade, Briekäse, Rosmarin-Aioli und knusprigen Schalotten auf Tartine-Bio-Sauerteig, serviert mit Hausknochenmarksoße.
Brot 41, verschiedene Standorte
Sie können sicher sein, dass das Team von Bread 41 in den nächsten Wochen eine wahre Auswahl an Weihnachtsleckereien im Willy-Wonka-Stil servieren wird, aber mit ihrem Weihnachtssambo haben sie einen starken Start hingelegt. Zwischen ihrem fachmännisch zubereiteten Weißbrot liegen Hufeisenschinken von FX Buckley, Preiselbeersauce, Senf-Mayonnaise, Rotkohl, Zwiebel-Salbei-Sauerteigfüllung und Brie-Scheiben.
