Zutaten
Dieses Rezept erinnert sich an meinen Vater, der einen ernsthaften süßen Zahn hatte – etwas, das ich definitiv geerbt habe. Sein Lieblingsgenuss war immer Eclairs. Als wir Kinder waren, wenn meine Mutter nach Cork ging, brachte sie immer eine Schachtel Brötchen aus der legendären grünen Türbäckerei zurück. Die Éclairs wurden immer für Papa gerettet. Ich habe in der Schule zum ersten Mal in Hauswirtschaftsklasse teilgenommen und konnte es kaum erwarten, nach Hause zu kommen, um mein neu entdecktes Talent mit der Familie zu zeigen.
Dies sind ein Kinderspiel, Sie müssen nur wachsam sein – der Hauptort, an dem Sie in die Irre gehen können, ist die Mischung zu nass. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Eier hinzufügen, da Sie möglicherweise nicht alle benötigen. Ich habe Ihnen ein Kaffee -Glasur für Kaffee -Eclairs gegeben.
Macht 10
Choux -Gebäck
- 120 ml Wasser
- Prise Salz
- 50 g Butter
- 75 g einfaches weißes Mehl
- 2 Eier, leicht geschlagen
Zusammenbilden
- 150 g einfache Schokolade in Stücken
- 250 ml Creme
Verfahren
- Vorwärmen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C vor
- Säumen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier und legen Sie sie beiseite.
- Um das Choux -Gebäck zu machen, sieben Sie das Mehl auf ein Blatt fettem Papier.
- Legen Sie die Butter und das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist. (Achten Sie darauf, dass eine Überbeachtung vermieden wird, sonst wird es fett.)
- Vom Herd nehmen und 1-2 Minuten leicht abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Eier, ein wenig nach dem anderen, hinzufügen, kräftig schlagen und nur genug hinzufügen, bis die Mischung weich ist, aber die Form hält, Sie benötigen möglicherweise nicht alle Eier. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie hinzugefügt werden.
- Löffeln Sie das Choux -Gebäck mit einer einfachen Düse von 2,5 cm in einen Rohrbeutel.
- Rohr 10 Teigstreifen am Leitungsfach und lassen Sie sich den Platz für sie ausdehnen, wobei ein nasser Messer das Gebäck ordentlich an der Düse abschneidet.
