Trishas Boo-Olgnese mit Knoblauch-Pitta-Brot

Verfahren

1. Kochen Sie das Gemüse: Braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in Ihrem Olivenöl an, bis sie weich und farblos sind.
2. Das Hackfleisch anbraten: Das Rind- und Schweinehackfleisch hinzufügen. Brechen Sie es mit Ihrem Löffel oder einem Kartoffelstampfer auf und kochen Sie es, bis es gleichmäßig gebräunt und zerkleinert ist.
3. Tomaten und Kräuter hinzufügen: Gehackte Tomaten, Tomatenpüree, Sojasauce, Rosmarin, Lorbeerblätter und Thymian unterrühren. Leicht köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.
4. Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Bewahren Sie etwas Nudelwasser für den Schluss auf, um die Soße bei Bedarf zu verdicken!
5. Kombinieren: Die harten Kräuter entfernen und die Nudeln in die Boo-Lognese-Mischung einrühren
6. Machen Sie das Knoblauch-Pita-Brot: In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauchpüree, gehackte Petersilie und eine Prise Meersalz vermischen. Das Fladenbrot waagerecht halbieren und die Knoblauchbutter gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen. Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pitta mit der Butterseite nach unten 1–2 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
7. In Spalten schneiden und mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.
8. Servieren: Die Boo-olgnese in Schüsseln füllen, mit gepflücktem Basilikum belegen und mit warmen Knoblauch-Pitta-Wedges als Beilage servieren.