Sehen Sie sich Nevens Weihnachten in Limerick wieder auf RTÉ Player an.

Zutaten

Dient 6-8

· 50g Butter

· 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

· 1 Lauch gewaschen und in Scheiben geschnitten

· 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

· 50 g Mehl

· 300 ml Hühner- oder Putenbrühe

· 300 g übrig gebliebener Truthahn, in Stücke geschnitten

· 250g übriggebliebener Schinken, in Stücke geschnitten

· 200 ml Sahne

· 100 g reifer Cheddar-Käse

· 1 EL Dijon-Senf

· eine kleine Handvoll glatte Petersilie gehackt

· 1 TL frische Thymianblätter gehackt

· 120 g Mischung aus Panko und frischen Semmelbröseln

· Gedämpftes grünes Gemüse zum Servieren

Verfahren

  1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald es schäumt, den Lauch und die Frühlingszwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
  2. Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang, bis es sandig wird. Gießen Sie dann nach und nach die Brühe hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
  3. Vom Herd nehmen und Putenfleisch, Schinken, Sahne, Senf und Cheddar-Käse unterrühren.
  4. Nach Geschmack würzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann die Petersilie unterrühren.

Zum Abschluss

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F/Gas Stufe 5) vor. Die Füllung in eine 20 x 30 cm große Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind.