Donal’s Real Time Recipes: Magische Hühnchen-Tajine im Glas

Verfahren

1. Die Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden und mit einem guten Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Paprika hinzufügen. Mit Salz würzen und alles vermischen, um das Huhn mit den Gewürzen zu umhüllen.
2. Stellen Sie einen großen Auflauf auf mittlere Hitze und geben Sie das Hähnchen hinzu, sobald es heiß ist, und kochen Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang, bis es goldbraun ist.
3. Während das Huhn kocht, schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit dem Huhn in die Pfanne. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen, dann das Tomatenpüree hinzufügen und die Brühe hinzufügen. Aufkochen.
4. Die Zitrone schälen und direkt in die Tajine geben. Die getrockneten Aprikosen grob hacken und zusammen mit den Zimtstangen und Oliven hinzufügen. Lassen Sie die Tajine vor sich hin sprudeln, während Sie Ihr Couscous zubereiten.
5. Den Couscous mit der Zitronenschale in die Schüssel geben und mit 275 ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.
6. Stellen Sie eine Bratpfanne auf schwache Hitze, geben Sie die Mandelblättchen hinzu und rösten Sie sie goldbraun.
7. Nun alle Kräuter grob hacken. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Die meisten Mandeln, Granatapfelkerne, einen Spritzer Zitronensaft und die Kräuter unterrühren und gut verrühren. In eine Servierschüssel geben und mit den restlichen Mandeln, Kräutern und Granatapfelkernen garnieren.
8. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den Oliven zur Tajine geben. Alles einige Minuten kochen lassen, damit es warm wird, und dann zusammen mit dem Couscous servieren, garniert mit einigen zusätzlichen Korianderblättern.