Mags Roches Erbse und wilde Knoblauch -Arancini -Bälle: Heute

Verfahren

1. Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen, bis es schaumig ist.
2. Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang sanft bei schwacher Hitze oder bis sie weich und durchscheinend sind.
3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
4. Rühren Sie den Reis ein und kochen Sie noch einen weiteren Minuten, geben Sie den Wein ein.
5. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert wird.
6. Gießen Sie die Hälfte des Bestands und köcheln Sie unter kontinuierlicher Rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. 7. Wenn der verbleibende Lager eine Köpfe jeweils zu einem Zeitpunkt ist, während der Reis die Flüssigkeit unter Rühren absorbiert, bis der Reis durchkocht ist (dies sollte etwa 20 bis 25 Minuten dauern). Fügen Sie einige Gartenerbsen hinzu, sobald der Reis fast gekocht ist. Oder Sie können auch ein Erbsenpüree für Farbe hinzufügen.
7. Parmesan und Zitrone einrühren und schmecken. Das Risotto in ein Lippenschale verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Fügen Sie etwas Knoblauchpesto hinzu, sobald kalt für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
9. Sobald der Reis abgekühlt ist, Ball in gleiche Größen.
10. Legen Sie etwas Mozzerella in die Mitte jedes Balls.
11. Legen Sie das Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate flache Schalen. Tauchen Sie jeden vorbereiteten Risotto -Ball in das Mehl, gefolgt von den Eiern und schließlich den Semmelbröseln. In ein Tablett übertragen und beiseite stellen.
12. Frittieren Sie 180 bis golden und servieren Sie
13. Warm mit einem Knoblauchdip.