250 g dunkle Schokolade, in gleichgroße Stücke gebrochen
4 Eier
330 g goldener Puderzucker
eine Prise Meersalz
10g Kakaopulver
140 g einfaches Mehl
eine Handvoll Himbeeren
Verfahren
Legen Sie eine 9-Zoll-Quadratform mit Pergament aus und heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vor. Für Brownies verwende ich die Umluftstufe meines Ofens nicht.
Stellen Sie sicher, dass an den Rändern etwas Pergamentpapier übrig bleibt, damit Sie den Block Brownies nach dem Backen aus der Form nehmen können.
Butter und dunkle Schokolade bei sehr schwacher Hitze schmelzen und dann den Topf vom Herd nehmen.
Eier, Zucker, Salz, Kakaopulver und Mehl verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Rühren Sie die beiden Mischungen zusammen, rühren Sie die Himbeeren unter und füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
In der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten backen.
Die Oberfläche wird glänzend sein und an den Rändern gerade beginnen, Risse zu bekommen, während die Mitte noch etwas weich ist. Sie können sie mit einem Spieß testen.
Wenn der Spieß in die Mitte des Blechs gesteckt wird, sollten sich feuchte Krümel daran festsetzen.
Wenn noch feuchter Teig am Spieß ist, brauchen die Brownies etwas länger im Ofen, stellen Sie Ihren Timer auf Drei-Minuten-Intervalle ein.
