Delicate Plaice wird in dieser zufriedenstellenden Schale mit Knoblauch- und Petersilienbutter -Petersilie -Butter kombiniert.
Zutaten
Dient 4
- 4 große Doppelfilets Plaice, Haut an und beschnitten
- 2 EL Crème Fraîche
- Ein Spritzer geschmolzener Butter sowie zusätzliches Fett
Für die Buttersauce:
- 50 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten
- 100 g Butter, Würfel
- Ein paar Babypflaumentomaten, halbiert halbiert
- Ein Drücken Orange
- Eine gute Prise frischem Flachblatt-Petersilie, fein gehackt
Für den Caesar -Salat des Cheats:
4 Köpfe kleiner Edelsteinsalat, Blätter geschnitten und gewaschen
Für den Dressing:
- 100 ml Creme
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Saft einer halben Zitrone
- Prise Zaubererzucker
- Ein Nieselregen von Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL geriebener Parmesan und einige mehr für die Spitze
Verfahren
- Um die Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn sanft, bis er gleichmäßig goldbraun ist.
- Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie nach oben, entfernen Sie die Pfanne von der Herd.
- Fügen Sie die Tomaten zum Erweichen hinzu und fügen Sie dann den Orangensaft und den Petersilie hinzu.
- Beiseite legen, bis der Fisch fertig ist.
- Den Grill auf Hochheizen.
- Legen Sie die Plaice auf ein leicht gebuttertes Grillschale, die Hautseite nach unten. Die Fisch gleichmäßig und großzügig mit der Crème Fraîche streichen und dann über die geschmolzene Butter beträufeln.
- 5–6 Minuten unter den Grill legen, bis sie durch gekocht sind (dies hängt von der Dicke des Fisches ab).
- Die Sauce 30 Sekunden lang erwärmen.
- Servieren Sie die Fische auf beheizten Tellern und geben Sie die Sauce über die Oberseite. Ich esse dies gerne mit gekochten Kartoffeln und grünem Gemüse, Tomaten oder Salat, je nach Jahreszeit.
Cheats Caesar -Salat
Dient 4
- Kurz bevor Sie alle Zutaten für das Dressing zusammenstellen, drehen Sie die Blätter im Dressing sicher, dass die Blätter leicht überzogen sind.
- In einer Schüssel mit mehr Parmesan servieren.